Castagnole soffici allo yogurtCastagnole soffici allo yogurt sono delle nuvolette leggere fritte. Soffici e golose, praticamente una tira l’altra. Si tratta di un impasto arricchito con lo yogurt e senza grassi aggiunti, uno sfizio semplicissimo da realizzare. Si avvicina il carnevale, il periodo più colorato dell’anno in cui si è soliti preparare dolcetti fritti. Insieme… Continue reading Castagnole soffici allo yogurt
Mozzarella in carrozza ricetta napoletanaMozzarella in carrozza ricetta napoletana sfiziosa, economica e gustosa. Si tratta di fette di pane raffermo che fanno da carrozza, e racchiudono una fetta di mozzarella, il tutto passato nella farina ed intinto nelle uova sbattute con il latte e poi rigorosamente fritte. Un’antica ricetta napoletana per riciclare il pane raffermo… Continue reading Mozzarella in carrozza ricetta napoletana
Cuori di sfoglia e pan di stelleCuori di sfoglia crema e pan di stelle sono dei dolcetti fragranti dal guscio di pasta sfoglia e dal cuore morbido e goloso. Una ricetta furba che ti farà fare un figurone. Realizzarli è semplicissimo, un dessert pronto in poco più di trenta minuti. In realtà questa ricetta era… Continue reading Cuori di sfoglia e pan di stelle
Uova in purgatorio ricetta napoletanaUova in purgatorio ricetta napoletana povera e semplice di un tempo. Si tratta di uova cotte in sugo di pomodoro piccante. Il nome uova in purgatorio in napoletano “ova ‘mpriatorio”, deriva dal fatto il bianco dell’uovo in contrasto con il rosso del pomodoro ricorda le anime del Purgatorio avvolte dalle fiamme.… Continue reading Uova in purgatorio ricetta napoletana
Calamarata ricetta napoletanaCalamarata ricetta napoletana, una preparazione semplice e veloce da realizzare, il risultato decisamente eccezionale. Di obbligo l’uso dei calamari freschi e di taglia media. Pochi e semplici ingredienti con i passaggi giusti ti regalano un piatto da ristorante. Importante anche il tipo di pasta, che deve essere quella trafilata al bronzo, il tutto… Continue reading Calamarata ricetta napoletana
Alberelli di sfoglia segnaposto Alberelli di sfoglia segnaposto un’idea troppo carina e sfiziosa per abbellire la tua tavola natalizia. La ricetta è di Misya, li ho visti e subito realizzati per provarli e devo dire che sono simpaticissimi da vedere e buonissimi da mangiare. Del resto come ogni preparazione rustica con la pasta sfoglia. Ti… Continue reading Alberelli di sfoglia segnaposto
Polpettine ai gamberettiPolpettine ai gamberetti, antipasto a base di gamberetti dal sapore unico e raffinato. Morbide palline che si sciolgono letteralmente in bocca, fatte con una besciamella soda e gamberetti freschi, il tutto rigorosamente fritto. Questa ricetta proviene dal vecchio forum di cookaround, realizzata dalla mitica Arabafelice, da quando le ho provate, le preparo spesso… Continue reading Polpettine ai gamberetti
Torta degli angeli, solo albumiTorta degli angeli, o meglio Angel cake ricetta ciambellone americano di soli albumi, senza aggiunta di grassi. Si tratta di un dolce leggerissimo e spugnoso, soffice come una nuvola. Una torta adattissima per chi è a dieta, ma non vuole rinunciare al dolce. Ho scelto di realizzare questo dolce proprio nel… Continue reading Torta degli angeli, solo albumi
Tagliatelle mari e montiTagliatelle mari e monti, un primo piatto che riesce sempre a farti fare bella figura a tavola. I funghi champignon di facile reperibilità e dl gusto delicato si sposano alla perfezione con quello deciso e sapido dei frutti di mare. Una valida alternativa secondo me alla classico spaghetto a vongole. Per realizzare… Continue reading Tagliatelle mari e monti
Torta rustica stella di Natale è una ricetta salata davvero speciale. Questa torta nasce per caso, ho trovato tra i miei innumerevoli stampi, questo a forma di stella, stavo pensando di utilizzarlo per un dolce, quando invece mi è subito venuta l’idea per una torta salata. Ho utilizzato come ricetta quella della torta rustica ad… Continue reading Torta rustica stella di Natale
Ciambella natalizia soffice alle mandorleCiambella natalizia soffice alle mandorle è un dolce semplice e genuino di facile e esecuzione. Per chi non ha tempo per cimentarsi nella preparazione casalinga del classico panettone, può optare per questa splendida ciambella, soffice soffice e buonissima. Un impasto semplice realizzato con pochi ingredienti, la presenza delle mandorle tritate rendono… Continue reading Ciambella natalizia soffice alle mandorle
Zeppole salate veloci senza lievitazioneZeppole salate veloci e senza lievitazione sono la versione semplificata delle mitiche zeppole di pasta cresciuta napoletane. In questa versione si adopera il lievito per torte salate, quello istantaneo per intenderci, il risultato direi sorprendente. Zeppole salate golosissime, praticamente una tira l’altra. Calde sono favolose. Ovviamente sono diverse da quelle originali,… Continue reading Zeppole salate veloci senza lievitazione
Torta di nocciole senza farinaTorta di nocciole senza farina è una torta semplice fatta con solo tre ingredienti, uova, zucchero e naturalmente nocciole di prima scelta. Questa torta alle nocciole senza farina è gustosissima e straordinariamente soffice, nonostante negli ingredienti non c’è burro né olio. Ovviamente per la buona riuscita della torta consiglio l’acquisto di… Continue reading Torta di nocciole senza farina
Torta al cioccolato fondenteTorta al cioccolato fondente morbidissima e che si scioglie per me è la torta più buona che ci sia. Pochissima farina e tanto buon cioccolato fondente, con olio nell’impasto al posto del burro. Una preparazione semplice alla portata di tutti dal risultato sorprendente. Crosticina croccante esterna e cuore morbido e delizioso, non… Continue reading Torta al cioccolato fondente
Crostata con frolla leggeraCrostata con frolla leggera si realizza con una pasta frolla senza burro né uova, sembra impossibile, invece è buonissima. Un impasto semplice e veloce che si prepara in pochissimo tempo e non necessita di riposo in frigo. Inoltre si stende molto facilmente. Ero abbastanza scettica, ma devo dire che il risultato è… Continue reading Crostata con frolla leggera
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