Pizza rustica con impasto molle
La pizza rustica con impasto molle è una ricetta a dir poco fantastica presa dal forum di cookaround. Si tratta di un impasto dalla consistenza molle tipo quella del babà, inoltre si prepara in un modo insolito, solo con l’aiuto delle fruste e non si stende con il matterello. Il risultato? una pizza rustica buonissima che piace a tutti. In ogni buffet è praticamente la prima a finire. In questa ricetta è ripiena con salumi e formaggi, ma si presta benissimo a tantissime varianti, anche con verdure. Guarda anche la versione con gli spinaci con meno uova nell’impasto sostituite con acqua calda.
Ingredienti
Impasto
Ripieno
Strumenti
Passaggi
Per iniziare sciogli il lievito nel latte tiepido.
In una ciotola metti la farina, versa al centro le uova, l’olio, il lievito sciolto in poco latte, lo zucchero iniziare ad impastare con l’aiuto delle fruste elettriche, aggiungendo man mano tutto il latte
infine aggiungere il sale, impastare fino ad ottenere un impasto molle, copri la ciotola con l’impasto con pellicola per alimenti e fai lievitare per circa un’ora e mezza.
Adesso fodera uno stampo rettangolare 30×40 oppure uno stampo rotondo da 34 cm di diametro con carta da forno bagnata e strizzata, con l’aiuto di una spatola stendere metà del composto appiccicoso, sistemare al centro il ripieno, in questo ordine: prosciutto cotto, formaggio a fette e a finire mortadella.
Infine coprire bene con l’altra metà del composto, Far lievitare nuovamente la pizza rustica in forno spento con luce accesa ancora un’ora e mezza circa.
Adesso cuoci in forno caldo a 170° fino a doratura per circa 30 minuti.
La pizza rustica con impasto molle è ottima anche il giorno dopo.
Puoi variare il ripieno a tuo piacimento anche con verdure.
Puoi sostituire l’olio con 100 g di burro fuso.
Puoi sostituire parte del latte con acqua.
Dai uno sguardo anche alla pizza rustica con impasto al latte.
Dosi variate per porzioni
Huuuuu deve essere moooorbidosa …
Ciao Paolo, sii è sofficissima e buonissima, da provare. Grazie per essere passato, a presto 🙂
Buonissima e morbidissima!!
fantastica, buona e versatile, !!
Provata,
fantastica, buona e versatile, !!