Pizza rustica con impasto molle

Pizza rustica con impasto molle

Pizza rustica con impasto molle  è una ricetta a dir poco fantastica presa dal forum di cookaround. Si tratta di un impasto dalla consistenza molle tipo quella del babà, inoltre  si prepara in un modo insolito, solo con l’aiuto delle fruste e non si stende con il matterello. Il risultato? una pizza rustica buonissima che piace a tutti. In ogni buffet è praticamente la prima a finire. In questa ricetta è ripiena con salumi e formaggi, ma si presta benissimo a tantissime varianti, anche con verdure. Seguitemi per la ricetta!

Pizza rustica con impasto molle

INGREDIENTI X STAMPO DA CM 24

300 gr di farina 00

80 gr di olio di semi

1 uovo medio

50 gr di acqua calda

190 gr di latte tiepido

12 gr di lievito di birra fresco

10 gr di sale

10 gr di zucchero

RIPIENO

120 gr di prosciutto cotto

120 gr di mortadella

120 gr di formaggio a pasta filata a fette

PROCEDIMENTO

Per iniziare sciogliere il lievito nel latte tiepido.

In una ciotola mettere la farina, fare un buco al centro e metterci l’uovo, l’olio, l’acqua il latte con il lievito, lo zucchero iniziare ad impastare con l’aiuto delle fruste elettriche.

infine aggiungere il sale, impastare fino ad ottenere u impasto molle.

Con il Bimby: Inserire nel boccale il latte e l’acqua 1 minuto 40° velocità 1, aggiungere il lievito, 20 secondi velocità 3, poi aggiungere, olio, zucchero, uovo 30 secondi velocità 4, infine farina, sale 1 minuto velocità 5.

Adesso foderare uno stampo con carta da forno bagnata e strizzata, con l’aiuto di una spatola stendere metà del composto appiccicoso, sistemare al centro il ripieno, in questo ordine: prosciutto cotto, formaggio a fette e a finire mortadella.

Infine coprire bene con l’altra metà del composto, Far lievitare la pizza per circa un paio d’ore.

pizza-rustica

Cuocere in forno caldo a 170° fino a doratura per circa 30 minuti.

pizza rustica con impasto molle

Qui la video ricetta

5 Risposte a “Pizza rustica con impasto molle”

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