Pancake con farina di riso: sono perfetti per colazione, questa ricetta non prevede l’utilizzo del burro e l’uso del latte vaccino, io infatti li preparo usando solo farina di riso che ho acquistato sul sito Foodu.it come pure la bevanda vegetale alla soia senza zuccheri aggiunti, albumi d’uovo, un pochino di zucchero, il lievito, un pizzico di sale e aromatizzo con un pochino di aroma alla vaniglia. Il risultato è ottimo e adatto proprio a tutti. 😉
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Ingredienti per i “Pancake con farina di riso”
Strumenti per i “Pancake con farina di riso”
Passaggi
1) Preparate tutti gli ingredienti.
1) Nella farina di riso inserite il pizzico di sale.
2) Il lievito.
3) Con un cucchiaio mescolate e tenete da parte.
4) In un’altra ciotola lavorate gli albumi d’uovo aggiungendo lo zucchero e qualche goccia di aroma alla vaniglia.
5) Iniziate a montare il composto utilizzando le fruste elettriche, dovrete ottenere un composto alto e spumoso ma non troppo sodo.
6) A questo punto versate il latte mentre lavorate con le fruste.
7) Ora aggiungete poco alla volta gli ingredienti solidi, amalgamate bene e poi azionate le fruste.
8) Ora oleate leggermente una padella, accendete il fuoco e appena la padella inizia a scaldarsi versate un mestolino di composto al centro della teglia.
9) Dopo qualche minuto inizieranno a formarsi le bollicine in superficie a quel punto con una spatola rigirate il vostro pancake e terminate la cottura anche nell’altro lato. Procedete così fino ad esaurimento del composto, con questo quantitativo otterrete 6 pancake se utilizzate un mestolo piccolo per la preparazione.
Al termine potrete gustare i pancake con frutta fresca di stagione, con lo yogurt che più vi piace o con creme spalmabili a piacimento.
Conservazione
I pancake si possono conservare per 2 – 3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Domande e Risposte
Posso usare anche l’uovo intero per preparare la ricetta?
Sì, in questo caso 1 uovo e 100 g di bevanda alla soia.
Posso realizzarli senza zucchero?
Certo, puoi anche non inserire lo zucchero se preferisci.
Al posto dell’aroma alla vaniglia potrei aggiungere qualcos’altro?
L’ideale sarebbe usare i semi della bacca di vaniglia, ma potresti usare anche la vanillina e se proprio non ti piace puoi anche non aggiungere niente.
Per oleare la padella posso usare il burro?
Puoi anche optare per una noce di burro.
Dosi variate per porzioni
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