Crepes con farina di riso

Crepes con farina di riso: una valida alternativa alla versione classica che prevede la farina 00. Io stavolta alle uova ed un pizzico di sale ho optato e acquistato la farina di riso dal sito Foodi.it ela farina delle Cofelice, in più aggiunto il latte di soia vegan style, devo dire che il risultato è ottimo. Queste crepes sono perfette da gustare e farcire sia con ingredienti salati, io infatti molto spesso le farcisco con yogurt greco e rucola, a volte preparo la mia salsa che vi posso assicurare che si sposa benissimo, altre volte invece le preparo dolci, aggiungendo la marmellata senza zuccheri aggiunti, in entrambi i casi sono ottime! Se vi piace l’idea provatele anche voi. 🙂

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Nel mio blog trovate anche la ricetta base per realizzare le crespelle, ve la lascio qui il link diretto, vi lascio anche qualche salsa da poter utilizzare per la farcia:

Crepes con farina di riso
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per le “Crepes con farina di riso”

150 g farina di riso
2 uova (medie)
2 pizzichi sale
200 g latte di soia

Strumenti per le “Crepes con farina di riso”

Passaggi

1) Pesate gli ingredienti.

Crepes con farina di riso

2) In una ciotola ampia rompete le uova ed aggiungete il sale. Mescolate velocemente.

3) A seguire versate il latte, mescolate e poi la farina di riso. Con una frusta a mano amalgamate gli ingredienti creando un composto abbastanza liquido e privo di grumi.

4) Lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti.

5) Trascorso il tempo di riprendete il composto e scaldate una padella antiaderente, spennellatela in superficie con un pochino di olio (o burro). Accendete il fuoco e appena la padella si sarà scaldata potete iniziare la cottura. Cospargete la padella con un mestolo di composto e muovetela in modo che ricopra interamente la superficie della padella, io mi aiuto con un attrezzo per stendere le crepes. Quando vedete che sono cotte in superficie, potete rigirarle con una palettina e terminare la cottura per 1 minuto.

Proseguite così fino a terminare il composto. Se utilizzate una padella grande da 28 otterrete 4 crespes.

Conservazione

Le crepes si mantengono bene per 2 – 3 giorni in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico.

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