Pasta con crema di piselli e pancetta croccante: un primo piatto veloce da proporre sia a pranzo che per cena. Pensate che, mentre portate a cottura la pasta, il condimento è già praticamente pronto. In poco tempo otterrete un piatto delizioso che vi farà fare in figurone con parenti e amici.
La ricetta, inoltre, è semplicissima: si tratta di cuocere i piselli in padella qualche minuto in poco olio profumato da uno spicchio d’aglio, agevolando la cottura con l’aggiunta di un pochino d’acqua della pasta. Successivamente se ne preleva una parte e, con l’aggiunta della ricotta, si frulla il tutto ottenendo una crema che andrà ad arricchire la pasta con i rimanenti piselli interi. Per donare una nota crunchy al piatto, si rosola la pancetta in padella rendendola croccante e si aggiunge a fine preparazione.
Se apprezzate i primi piatti con i piselli vi lascio qualche spunto appetitoso da provare; inoltre, sappiate che nel mio blog trovate una ricca raccolta di ricette con i piselli.
Ingredienti per la “Pasta cremosa con piselli e pancetta croccante”
Strumenti per la “Pasta con crema di piselli e pancetta croccante”
Passaggi per la “Pasta con crema di piselli e pancetta croccante”
Per prima cosa versate abbondante acqua in una casseruola.
Intanto cucinate le fettine di pancetta affettata sottilmente in padella senza l’aggiunta di nessun condimento, basta pochissimo tempo per farla diventare bella croccante, quindi ponete le fettine in un piatto e tenetele da parte.
Intanto scaldate l’olio con l’aggiunta di uno spicchio d’aglio pelato e precedentemente sciacquato. Unite i piselli surgelati.
Versate un piccolo mestolo d’acqua e cuoceteli per 5 minuti.
A fine cottura insaporite con il sale.
Eliminate l’aglio.
Trasferite metà dei piselli nel boccale del mixer ad immersione, unite la ricotta e un pochino di acqua di cottura della pasta e tritate il tutto.
Quando l’acqua raggiunge il bollore unite una presa di sale grosso e la pasta a cucinare.
Scolatela al dente e nella stessa casseruola versate metà della crema di piselli e ricotta.
Aggiungete la pasta, i piselli e la rimanente crema.
Mescolate il tutto ed arricchite con la pancetta croccante sbriciolata.
Non resta che portarla in tavola e gustarla in tutta la sua bontà.
Conservazione
Consiglio di consumare ben calda la vostra pasta, nel caso vi avanzi la potete conservare all’interno di un contenitore ermetico posto in frigorifero e successivamente scaldarla con l’aggiunta di un pochino d’acqua calda, non conservatela più di due giorni.
Domande e Risposte
Posso usare i piselli già cotti per realizzare la ricetta?
Certo. In questo caso basterà scolarli e sciacquarli bene, poi potrete insaporirli in padella con olio, aglio e un pochino di sale. Così facendo creerai un piatto super veloce e ugualmente ottimo.
Al posto della pancetta cosa posso usare?
Puoi optare per speck o guanciale, sono ottimi da rendere croccanti in padella.
Che tipi di pasta sono indicati con questo condimento?
Puoi usare la pasta che preferisci, questo condimento si sposa bene con formati di media misura, ma anche con pasta lunga come tagliatelle, spaghetti, bucatini, pasta alla chitarra.
Dosi variate per porzioni
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