Budino di fragole: un’idea golosa che può essere gustata come dessert al cucchiaio a fine pasto. Ottimo anche per una fresca merenda primaverile.
Per realizzare la ricetta ho utilizzato le buonissime fragole che in questo periodo sono particolarmente dolci. Ho realizzato il budino con l’amido di mais, zucchero a velo, succo di limone e latte: il tutto addensa in pochi minuti con l’aggiunta delle fragole ridotte in purea. Io le ho passate in un colino a maglia stretta per ottenere un risultato vellutato, ma questo passaggio è opzionale.
Se apprezzate le fragole, nel mio blog ho ideato un raccolta di ricette sia dolci che salate, dove troverete tante idee sfiziose.
Inoltre vi lascio qualche spunto goloso per ottenere dei dessert al cucchiaio squisiti:
Ingredienti per il “Budino di fragole”
Strumenti per il “Budino di fragole”
Passaggi per iL “Budino di fragole”
Iniziate dalla preparazione delle fragole: sciacquatele e tamponatele con un canovaccio, poi tagliate la parte verde e riducetele a tocchetti.
Inseritele nel boccale del mixer ad immersione e tritatele ad intermittenza. In pochi secondi saranno pronte.
Passate la purea ottenuta in un colino a maglia stretta facendo scendere il composto in una ciotola.
Questo passaggio è opzionale, però se volete un risultato vellutato al palato ve lo consiglio.
In una casseruola unite amido di mais e zucchero a velo, mescolate utilizzando una frusta a mano.
Versate il latte e accendete il fuoco a fiamma dolce. Mescolate di continuo, in modo tale da evitare la formazione di grumi.
Versate la purea di fragole, il succo di limone ed iniziate a mescolare fino a raggiungere il bollore.
Trasferite negli stampini il composto cremoso.
– Lasciateli raffreddare completamente poi riponeteli in frigorifero per 3 – 4 ore.
– Questo tempo è necessario per addensare adeguatamente i budini.
– Non consiglio di metterli in congelatore, perché i cristalli di ghiaccio comprometterebbe il risultato finale.
Trascorso il tempo potete sformarli e servirli.
Io li ho serviti semplicemente con qualche tocchetto di fragola, se volete renderli ancora più golosi potete arricchirli con qualche ciuffetto di panna montata.
Conservazione
Il budino di fragole si mantiene bene per 2 – 3 giorni in frigorifero, coprendo con pellicola d’alluminio per alimenti.
Domande e Risposte
Posso preparare il budino con il latte senza lattosio?
Sì, puoi tranquillamente utilizzarlo.
Per una versione senza glutine?
Sostituisci con latte o bevanda vegetale ed assicurati che l’amido di mais non contenga tracce di glutine.
Per una nota aromatica cosa potrei aggiungere?
Potresti usare la vaniglia, sia i semi del baccello oppure l’estratto di vaniglia.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.