Bocconcini di pollo marinati allo yogurt, un secondo piatto piacevolmente gustoso da proporre sia a pranzo, oppure per cena, ottimo da accompagnare con il riso pilaf, e se volete proporlo con qualche verdura croccante consiglio un bel pinzimonio.
Per realizzare questa ricetta vi basteranno pochi ingredienti, dovrete tagliare a dadini il petto di pollo ed insaporirlo con un mix di: yogurt greco, curcuma in polvere, succo di lime, sale e a fine cottura il prezzemolo fresco donerà quel tocco in più al tutto.
Solitamente scelgo di cuocere il pollo in padella con un pochino d’olio e la cosa importante è una cottura a fiamma dolce perché unendo tutta la marinata questa diventerà una deliziosa cremina densa, ma se voi preferite potete tranquillamente ometterla, o aggiungerla solo in parte. Ma sappiate che la crema che avvolgerà la carne donerà un gusto unico al piatto. Il tempo di cottura inoltre è breve, vi servirà pazientare per il tempo di riposo in frigorifero, per ottenere un’ottima marinatura, quindi consiglio di anticipare la ricetta per dei bocconcini teneri e succosi.
Vi lascio qualche spunto gustoso per provare i bocconcini di pollo anche in altre versioni:
Ingredienti per i “Bocconcini di pollo marinato allo yogurt “
Strumenti per i “Bocconcini di pollo marinati allo yogurt”
Passaggi per i “Bocconcini di pollo marinati allo yogurt”
Per prima cosa preparate gli ingredienti, eliminate eventuali cartilagini e ossicini dal pollo.
In una ciotolina unite: yogurt greco, curcuma in polvere, sale e succo di 1 lime, mescolate e tenete da parte.
Tagliate a striscioline di ugual misura il petto di pollo, poi tagliate ogni strisciolina in modo da ottenere dei cubetti.
Inserite in ciotola i bocconcini ed insaporiteli con la marinata. Mescolate, coprite con un coperchio apposito, o con pellicola trasparente per alimenti e ponete in frigorifero per 2 orette.
Trascorso il tempo riprendete il pollo che ormai si sarà ben insaporito e versate un pochino d’olio in padella, lasciatelo scaldare dolcemente.
Unite i bocconcini, come potete vedere io ho aggiunto tutta la marinata, ma questa è opzionale, potete metterne una parte, oppure cuocere i bocconcini omettendola.
Lasciate cuocere per 7 minuti a fiamma dolce, poi con delicatezza rigirateli e terminate la cottura per altri 6 – 7 minuti, sempre a fiamma dolce.
N.B: se tagliate la carne a pezzetti piccoli questo è il tempo di cottura giusto, altrimenti dovrete prolungare la cottura per altri 5 – 6 minuti.
Al termine potete trasferirli in un bel piatto da portata ed arricchire con il prezzemolo tritato.
Conservazione
Se vi dovessero avanzare potete trasferirli in un contenitore ermetico per alimenti ponendoli in frigorifero, si mantengono bene per 1 – 2 giorni.
Domande e Risposte
Posso aggiungere altre spezie alla marinata?
Sì, puoi aggiungere lo zenzero in polvere, oppure un pizzico di peperoncino.
Posso optare per la cottura in forno?
Certo, puoi cuocerli trasferendoli in una pirofila in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25 – 30 minuti.
Dosi variate per porzioni
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