Torta morbida con le albicocche: un dolce soffice come una nuvola che appaga al primo morso, perfetto per una sana colazione, ma lo potete proporre anche per merenda o a fine pasto.
Questa ricetta è composta da ingredienti semplici e genuini, partendo dalle albicocche consiglio di acquistarle mature perché sono naturalmente dolci ed arricchiscono la torta preparata con: farina 00, uova intere, burro ammorbidito a temperatura ambiente, zucchero semolato, scorza di un limone biologico, lievito in polvere e per donare quel tocco in più la ricotta è perfetta, perché la renderà soffice ed umida al punto giusto.. A fine cottura la torta sprigionerà un profumo intrigante che invoglierà l’assaggio.
Se apprezzate i dolci soffici vi lascio qualche idea da provare:
Ingredienti per la “Torta morbida con le albicocche”
Strumenti per la “Torta morbida con le albicocche”
Passaggi per la “Torta morbida con le albicocche”
Preparate tutti gli ingredienti che vi servono per realizzare la ricetta, tenete fuori dal frigorifero sia le uova che il burro tagliato a tocchetti che dovrà essere inserito nel composto a temperatura ambiente, lavate accuratamente le albicocche.
In una ciotola rompete le uova ed aggiungete lo zucchero, lavorate gli ingredienti con una frusta a mano.
N.B: se preferite potete anche utilizzare lo zucchero di canna mantenendo le stesse quantità.
Dopo aver sciacquato ed asciugato il limone grattugiate la buccia, prestate attenzione a non grattare la parte bianca.
Unite i tocchetti di burro e sempre con la frusta iniziate ad incorporarli.
Nella ciotola della farina aggiungete il lievito in polvere.
Incorporate gli ingredienti secchi all’interno della ciotola setacciandoli, man mano che li inserite mescolate accuratamente in modo da ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
Quando avrete ottenuto una consistenza cremosa consiglio di preriscaldare il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
Dividete a metà le albicocche, eliminate il nocciolo, poi tagliatele a tocchetti. Inserite la dadolata di albicocche nel composto e amalgamate delicatamente.
Versate il tutto all’interno di una tortiera con apertura a cerniera del diametro di 26 cm. consiglio di foderarla alla base con un foglio di carta forno, i bordi invece potete semplicemente imburrarli e spolverizzarli con un pochino di farina.
Trasferite il composto all’interno della tortiera, livellate e se volete potete spolverizzare la superficie con 2 cucchiai di zucchero semolato.
Cuocete nel ripiano centrale del forno preriscaldato a 180 gradi per 40 – 45 minuti, comunque controllate la cottura, trascorsi 40 minuti potete fare la prova stecchino, se esce asciutto spegnete il forno e aprire lo sportello, lasciatelo riposare per qualche minuto prima di estrarlo e metterlo su una gratella a raffreddare completamente, dopodiché se volete potete spolverizzate la superficie con un pochino di zucchero a velo.
Conservazione
Potete conservare la torta per 3 giorni all’interno di un contenitore a campana per dolci posto in frigorifero.
Domande e Risposte
Posso utilizzare la farina integrale per relaizzare la torta?
Sì, aggiungendo la ricotta otterrai un dolce ugualmente soffice e umido anche se inserisci solo la farina integrale.
Al posto della ricotta cosa potrei usare?
Puoi inserire lo yogurt al naturale, te ne basterà 1 vasetto da 125 g.
Dosi variate per porzioni
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