Zucchine grigliate con salmone e patate: un piatto equilibrato, caratterizzato da ingredienti semplici che insieme si sposano alla perfezione. La delicatezza delle zucchine, tagliate a fettine sottili, sono cotte in pochissimi minuti alla piastra e condite con poco olio e sale. Il salmone affumicato, dal gusto naturalmente deciso, viene aggiunto a pezzetti, mentre le patate, bollite e tagliate a tocchetti, sono condite anch’esse semplicemente con olio e sale. Per completare il piatto, un bel trito di prezzemolo fresco dona colore e sapore.
Questa ricetta può essere servita e gustata sia come secondo per pranzo o come piatto unico a cena.
Se anche voi apprezzate questo genere di piatti vi lascio qualche idea da provare:
Ingredienti per “Zucchine grigliate con salmone e patate”
Strumenti per le “Zucchine grigliate con salmone e patate”
Passaggi per le “Zucchine grigliate con salmone e patate”
Iniziate la ricetta lavando e spuntando le zucchine, poi con una mandolina tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza.
– Potete anche tritare finemente un mazzetto di prezzemolo fresco e tenerlo da parte per usarlo a fine ricetta.
Miscelate olio e sale in una ciotolina.
Spennellate leggermente solo da un lato le fettine di zucchine adagiate sulla piastra ben calda, cuocetele 1 minuto per lato.
A fine cottura mettete le zucchine cotte in una grande ciotola.
Bollite le patate ben lavate con la buccia in abbondante acqua, il tempo di cottura dipende dalla grandezza, se piccole basterà una mezz’oretta, al contrario si può arrivare ad un tempo di cottura di 50 minuti.
A fine cottura scolatele e privatele della buccia.
Tagliatele a tocchetti e insaporite con il restante olio e sale che vi è rimasto nella ciotolina.
Tagliate le fettine di salmone affumicato a tocchetti.
Infine unite tutti gli ingredienti in ciotola e mescolate delicatamente, infine aggiungete il prezzemolo fresco tritato.
Ed ecco pronto il vostro piatto da gustare in tutta la sua freschezza e bontà.
Conservazione
Potete conservare questo piatto in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico, si mantiene bene per 1 giorno.
Domande e Risposte
Posso sostituire il salmone affumicato?
Sì, puoi utilizzare sia il salmone fresco cotto anche questo alla piastra, oppure il tonno, o lo sgombro.
Per aggiungere freschezza cosa potrei usare?
Per una nota fresca puoi optare per foglioline di menta, oppure la scorza grattugiata di un limone, qualche goccia di succo di limone la potete aggiungere per condire il tutto.
Al posto del prezzemolo cosa potrei usare?
Puoi utilizzare qualche fogliolina di menta, oppure aneto, o erba cipollina.
Dosi variate per porzioni
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