Chi di noi non ha mangiato, da piccolo, la buonissima torta di biscotti della nonna? Una vera e pura delizia! Comunemente chiamata anche mattonella dolce o pizza di gallette, è una torta veloce, una torta facile da preparare e che accontenta davvero tutti, non solo i bambini! Basta preparare la crema pasticcera bianca, la crema pasticcera al cacao, comprare i biscotti secchi e il dolce è assicurato! La versione originale della nonna prevede che i biscotti vengano inzuppati nel vermouth; se il dolce è destinato anche ai bambini o se non amate tanto i liquori, vi consiglio di inzupparli nel latte zuccherato o nel latte di riso. Pronti allora per preparare questa bontà? Prepariamo assieme questa deliziosa torta di gallette!
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Ingredienti
Per la crema pasticcera
- 1 llatte intero
- 80 gfarina 00
- 80 gamido di mais (maizena)
- 300 gzucchero
- 4tuorli (o 2 uova)
- buccia di 1 limone
Per la crema pasticcera al cacao
- 4 cucchiainicacao zuccherato in polvere
Per la torta di biscotti
- 250 gbiscotti secchi
- 200 mllatte (zuccherato o latte di riso)
- q.b.cacao zuccherato in polvere (per la decorazione)
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Ciotola
- 1 Piatto rettangolare
- 1 Frusta a mano
Preparazione
Prima di tutto preparate le due creme. Riscaldate il latte in una pentola con la buccia del limone.
In una ciotola versate i tuorli, lo zucchero, l’amido di mais e la farina. Amalgamate per bene con una frusta a mano e versate il tutto nella pentola con il latte.
Fate addensare la crema a fuoco lento, sempre mescolando con la frusta.
Versate metà della crema pasticcera in una ciotola ed aggiungete il cacao. Mescolate sempre con la frusta per eliminare eventuali grumi, avrete ottenuto la crema pasticcera al cacao.
Ora potete procedere con la preparazione della torta di biscotti. Bagnate i biscotti nel latte e disponete una prima fila su un piatto da portata rettangolare. Versate sui biscotti uno strato di crema pasticcera bianca.
Bagnate altri biscotti e disponeteli sulla crema. Versate ora uno strato di crema pasticcera al cacao.
Continuate in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti: biscotti inzuppati, crema bianca, biscotti e crema al cacao. Terminate con una fila di biscotti inzuppati.
Mettete la torta di biscotti della nonna in frigo per almeno 1 ora. Prima di servirla, non dimenticate di spolverizzarci sopra il cacao! È deliziosa!
Note
– La torta di biscotti della nonna può essere preparata in anticipo, anche il giorno prima. Più resta in frigo più diventa morbida e buona!
– Se volete, potete sostituire il cacao zuccherato con quello amaro.
