Oggi vi propongo un’idea fresca e leggera, perfetta per l’estate, l’insalata di anguria e feta. A dire il vero ho scoperto da poco questo connubio perfetto tra il dolce della frutta e il gusto sapido della feta, una vera bontà credetemi! L’unico neo di questa insalata è che, se preparata in anticipo, l’anguria rilascia troppa acqua e l’aspetto dell’insalata diventa poco piacevole alla vista. Quindi dovete servire questa insalata con anguria e feta appena fatta, mi raccomando! Se invece è destinata a voi o alla vostra famiglia non preoccupatevi più di tanto e servitela quando volete, fresca di frigorifero, riscuoterà un successone! Se volete, potete arricchire l’insalata come preferite, aggiungendo ad esempio rucola, capperi, cipolla rossa, olive, ecc. anche se vi assicuro che è buonissima anche la versione semplice. Pronti allora per preparare con me questa gustosa insalata con feta e anguria? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per l’insalata di anguria e feta
Cosa ci serve
Procedimento per l’insalata di anguria e feta
Tagliate l’anguria, eliminate la buccia e i semi, dopodichè tagliatela a fette e poi a dadini. Mettete l’anguria in una ciotola.
Tagliate la feta a dadini ed aggiungetela nella ciotola.
Lavate la menta, spezzettatela e mettetela nella ciotola.
Condite il tutto con l’olio di oliva, l’aceto, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente con due cucchiai e servite subito!
Note
– Vi consiglio di tenere l’anguria in frigo prima di preparare l’insalata così sarà fresca al punto giusto.
– Al posto dell’aceto classico potete usare aceto balsamico.
– Se non avete la menta potete sostituirla con il basilico.
Dosi variate per porzioni
