Insalata di anguria e feta

Oggi vi propongo un’idea fresca e leggera, perfetta per l’estate, l’insalata di anguria e feta. A dire il vero ho scoperto da poco questo connubio perfetto tra il dolce della frutta e il gusto sapido della feta, una vera bontà credetemi! L’unico neo di questa insalata è che, se preparata in anticipo, l’anguria rilascia troppa acqua e l’aspetto dell’insalata diventa poco piacevole alla vista. Quindi dovete servire questa insalata con anguria e feta appena fatta, mi raccomando! Se invece è destinata a voi o alla vostra famiglia non preoccupatevi più di tanto e servitela quando volete, fresca di frigorifero, riscuoterà un successone! Se volete, potete arricchire l’insalata come preferite, aggiungendo ad esempio rucola, capperi, cipolla rossa, olive, ecc. anche se vi assicuro che è buonissima anche la versione semplice. Pronti allora per preparare con me questa gustosa insalata con feta e anguria? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!

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Insalata di anguria e feta ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Porzioni2 Persone
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstate

Ingredienti per l’insalata di anguria e feta

700 g di anguria
200 g di feta greca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai di succo di limone
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di menta

Cosa ci serve

1 Coltello
1 Ciotola
2 Cucchiai

Procedimento per l’insalata di anguria e feta

Tagliate l’anguria, eliminate la buccia e i semi, dopodichè tagliatela a fette e poi a dadini. Mettete l’anguria in una ciotola.

Tagliate la feta a dadini ed aggiungetela nella ciotola.

Lavate la menta, spezzettatela e mettetela nella ciotola.

Condite il tutto con l’olio di oliva, l’aceto, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente con due cucchiai e servite subito!

Insalata di anguria e feta fasi
Insalata di anguria e feta fasi.

Note

– Vi consiglio di tenere l’anguria in frigo prima di preparare l’insalata così sarà fresca al punto giusto.

– Al posto dell’aceto classico potete usare aceto balsamico.

– Se non avete la menta potete sostituirla con il basilico.

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Pubblicato da Paola

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