Pesto di cime di rapa

Oggi vi propongo il pesto di cime di rapa, ideale per condire la pasta o da spalmare sulle bruschette calde! Per preparare il pesto con le cime di rapa potete utilizzare sia le cime sia le foglie. Quando preparo le orecchiette con cime di rapa, di solito utilizzo le cime e qualche foglia; il resto delle foglie non le butto, le faccio bollire e preparo questa crema alle cime di rapa deliziosa! Un pesto dal gusto particolare, deciso e caratteristico, vedrete che vi conquisterà! Pronti allora per preparare con me questo gustoso condimento con le cime di rapa? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!

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Pesto di cime di rapa ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il pesto di cime di rapa

500 g di cime di rapa (o solo foglie)
1 spicchio d’aglio
50 g di grana padano (o parmigiano o pecorino)
50 ml di olio extravergine d’oliva
q.b. di sale

Cosa ci serve

1 Ciotola
1 Pentola
1 Coltello
1 Frullatore
1 Mestolo forato

Procedimento per il pesto di cime di rapa

Prima di tutto mondate le cime di rapa, eliminando i gambi e le foglie più rovinate. Lavate perfettamente le cime di rapa in una ciotola.

In una pentola, portate a bollore abbondante acqua e fate bollire le cime di rapa per 10 minuti. Scolatele perfettamente con un mestolo forato e fatele raffreddare in una ciotola.

Mettete le cime di rapa in un frullatore o mixer, aggiungete lo spicchio d’aglio pelato, il formaggio, un pizzico di sale e l’olio di oliva. Frullate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Il nostro pesto di cime di rapa è pronto per essere utilizzato! Conditeci la pasta o gustatelo spalmato su bruschette calde, è veramente delizioso!

Pesto di cime di rapa fasi
Pesto di cime di rapa fasi.
Pesto di cime di rapa piatto

Note

– Al posto delle cime di rapa, potete utilizzare solo le foglie.

– Al posto del grana padano, potete utilizzare del parmigiano oppure del pecorino.

– Potete aggiungere al pesto anche delle noci, delle mandorle o dei pinoli.

– Il pesto di cime di rapa può essere conservato in frigo per 5 giorni, può essere congelato.

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Pubblicato da Paola

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