Oggi vi propongo il pesto di cime di rapa, ideale per condire la pasta o da spalmare sulle bruschette calde! Per preparare il pesto con le cime di rapa potete utilizzare sia le cime sia le foglie. Quando preparo le orecchiette con cime di rapa, di solito utilizzo le cime e qualche foglia; il resto delle foglie non le butto, le faccio bollire e preparo questa crema alle cime di rapa deliziosa! Un pesto dal gusto particolare, deciso e caratteristico, vedrete che vi conquisterà! Pronti allora per preparare con me questo gustoso condimento con le cime di rapa? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Ingredienti per il pesto di cime di rapa
Cosa ci serve
Procedimento per il pesto di cime di rapa
Prima di tutto mondate le cime di rapa, eliminando i gambi e le foglie più rovinate. Lavate perfettamente le cime di rapa in una ciotola.
In una pentola, portate a bollore abbondante acqua e fate bollire le cime di rapa per 10 minuti. Scolatele perfettamente con un mestolo forato e fatele raffreddare in una ciotola.
Mettete le cime di rapa in un frullatore o mixer, aggiungete lo spicchio d’aglio pelato, il formaggio, un pizzico di sale e l’olio di oliva. Frullate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Il nostro pesto di cime di rapa è pronto per essere utilizzato! Conditeci la pasta o gustatelo spalmato su bruschette calde, è veramente delizioso!
Note
– Al posto delle cime di rapa, potete utilizzare solo le foglie.
– Al posto del grana padano, potete utilizzare del parmigiano oppure del pecorino.
– Potete aggiungere al pesto anche delle noci, delle mandorle o dei pinoli.
– Il pesto di cime di rapa può essere conservato in frigo per 5 giorni, può essere congelato.
Dosi variate per porzioni
