Minestra di riso e lenticchie rosse

Che buona la minestra di riso e lenticchie rosse! Io adoro settembre, lo ammetto, infatti ho scelto questo mese per sposarmi! Adoro le giornate più fresche, che ti invogliano a mangiare più sano dopo i bagordi estivi. Ed ecco che in questo periodo comincio a preparare le prime zuppe, minestre e minestrine della stagione autunnale. Uno dei miei piatti preferiti è la minestra di riso e lenticchie e oggi ho utilizzato quelle rosse. Le lenticchie rosse sono ricche di amido e fibre, forniscono livelli significativi di vitamine, antiossidanti, minerali e lecitine. Inoltre si cuociono molto prima rispetto alle lenticchie classiche e quindi possono essere cotte assieme al riso, riducendo i tempi per la preparazione di una buona minestra! Pronti allora per preparare con me una gustosa minestra di lenticchie rosse e riso? Seguitemi in cucina!
Se vi piacciono le minestre, vi consiglio di provare anche la mia MINESTRA DI PISELLI E PATATE!

Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!

Minestra di riso e lenticchie rosse ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni3 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la minestra di riso e lenticchie rosse

  • 150 gdi lenticchie rosse
  • 150 gdi riso carnaroli
  • 1cipolla bianca
  • 1carota
  • 1 gambodi sedano
  • 2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
  • q.b.di sale
  • q.b.di prezzemolo tritato
  • q.b.di olio di oliva
  • 1 ldi acqua

Strumenti

  • 1 Pentola con coperchio
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Coltello
  • 1 Colino

Preparazione della minestra di riso e lenticchie rosse

  1. Prima di tutto pelate la cipolla e la carota, lavatele per bene assieme al sedano e tritate il tutto con un coltello affilato.

  2. Versate 2/3 cucchiai di olio di oliva in una pentola e fate rosolare le verdure tritate per 2/3 minuti.

  3. Lavate per bene il riso e le lenticchie rosse in un colino e versate il tutto nella pentola con il soffritto. Aggiungete l’acqua, il concentrato di pomodoro e il sale.

  4. Coprite la pentola con il coperchio e portate a bollore. Continuate a cuocere la minestra a fuoco lento per circa 20 minuti.

  5. Aggiustate di sale, aggiungete ancora un filo d’olio a crudo e il prezzemolo tritato. Servite la minestra di riso e lenticchie rosse tiepida, è una delizia!

Note

– Se non avete voglia di utilizzare il soffritto, potete aggiungere nell’acqua di cottura un dado vegetale.

– A piacere, potete servire la minestra con del parmigiano.

4,7 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da Paola

Mi chiamo Paola, per gli amici Paviola. Il tuo pensiero è importante per me, lascia pure un commento, positivo o negativo e ne farò tesoro! Che altro dire? Benvenuti nel mio blog! ♥

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.