Cuscini di Gesù Bambino

I cuscini di Gesù Bambino sono dei dolci tipici natalizi che si preparano in Puglia, in particolare a Turi. Il nome deriva dalla loro forma, quella di un cuscino. Un cuscino che sicuramente mancava nella culla del Bambinello e quindi, con questi dolci, è come se lo si volesse donare a Gesù Bambino. La pasta frolla viene preparata con il burro oppure con olio e vino; il ripieno varia a seconda dei luoghi in cui vengono preparati. Alcuni li farciscono con ceci lessati e cioccolato come la ricetta che vi presento oggi; alcuni li farciscono con pasta di mandorle oppure con marmellata di uva o di mele cotogne oppure con castagne e miele. I ceci lessati, uniti al cioccolato, formano una cremina deliziosa che non fuoriesce dall’impasto. I cuscini di Gesù Bambino possono essere cotti in forno oppure fritti e poi si arricchiscono con zucchero a velo. Ed ora vediamo assieme come prepararli!

Cuscini di Gesù Bambino dolci natalizi ricetta
  • Preparazione: 15+30 riposo pasta frolla Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 1/2 chilo Dolcetti
  • Costo: Economico

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 250 g Farina 00
  • 70 g Zucchero
  • 90 g Burro
  • 1 Uovo
  • 1 pizzico Sale
  • Buccia grattugiata di 1 Limone

Per la farcia

  • 100 g Ceci lessati
  • 100 g Cioccolato fondente
  • 2 cucchiaini Liquore (a scelta e facoltativo)

Per decorare

  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

  1. Prima di tutto preparate la pasta frolla. In una ciotola versate la farina e formate un incavo al centro. Aggiungete lo zucchero, l’uovo sbattuto, il burro, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Impastate per bene, coprite la frolla con la pellicola da cucina e fate riposare per 30 minuti.

  2. Cuscini di Gesù Bambino dolci natalizi 1

    Nel frattempo preparate la farcia dei dolcetti. Inserite i ceci lessati in un mixer e frullateli fino a ridurli in poltiglia; in alternativa usate il passaverdura. Versate la crema di ceci in un pentolino, aggiungete il cioccolato e il liquore e mettetelo sul fornello. Fate sciogliere il cioccolato che si amalgamerà perfettamente con i ceci, formando una deliziosa crema. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.

  3. Tirate la pasta frolla con il mattarello sulla spianatoia infarinata. Con la rotella dentellata tagliate dei rettangoli di 16 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza. Farcite metà di ogni rettangolo con un cucchiaino di crema ai ceci e cioccolato. Ripiegate la frolla sul ripieno dando la forma di un cuscino, sigillate per bene i bordi.

  4. Adagiate i cuscini di Gesù Bambino su una teglia rivestita con carta da forno. Fate cuocere in forno statico, a 180° per 25 minuti. Fate raffreddare i dolci e spolverizzateli con zucchero a velo. Servite!

Note

  • Se preferite non aggiungere il liquore nei dolcetti, soprattutto se sono destinati ai bimbi, sostituite i 2 cucchiaini di liquore con la stessa quantità di latte;
  • se cercate altre ricette di dolci natalizi, vi consiglio di provare gli STRUFFOLI CON MANDORLE AL MIELE;
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Pubblicato da Paola

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