I cuscini di Gesù Bambino sono dei dolci tipici natalizi che si preparano in Puglia, in particolare a Turi. Il nome deriva dalla loro forma, quella di un cuscino. Un cuscino che sicuramente mancava nella culla del Bambinello e quindi, con questi dolci, è come se lo si volesse donare a Gesù Bambino. La pasta frolla viene preparata con il burro oppure con olio e vino; il ripieno varia a seconda dei luoghi in cui vengono preparati. Alcuni li farciscono con ceci lessati e cioccolato come la ricetta che vi presento oggi; alcuni li farciscono con pasta di mandorle oppure con marmellata di uva o di mele cotogne oppure con castagne e miele. I ceci lessati, uniti al cioccolato, formano una cremina deliziosa che non fuoriesce dall’impasto. I cuscini di Gesù Bambino possono essere cotti in forno oppure fritti e poi si arricchiscono con zucchero a velo. Ed ora vediamo assieme come prepararli!
Ingredienti
Per la pasta frolla
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250 g Farina 00
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70 g Zucchero
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90 g Burro
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1 Uovo
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1 pizzico Sale
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Buccia grattugiata di 1 Limone
Per la farcia
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100 g Ceci lessati
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100 g Cioccolato fondente
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2 cucchiaini Liquore (a scelta e facoltativo)
Per decorare
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Prima di tutto preparate la pasta frolla. In una ciotola versate la farina e formate un incavo al centro. Aggiungete lo zucchero, l’uovo sbattuto, il burro, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Impastate per bene, coprite la frolla con la pellicola da cucina e fate riposare per 30 minuti.
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Nel frattempo preparate la farcia dei dolcetti. Inserite i ceci lessati in un mixer e frullateli fino a ridurli in poltiglia; in alternativa usate il passaverdura. Versate la crema di ceci in un pentolino, aggiungete il cioccolato e il liquore e mettetelo sul fornello. Fate sciogliere il cioccolato che si amalgamerà perfettamente con i ceci, formando una deliziosa crema. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
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Tirate la pasta frolla con il mattarello sulla spianatoia infarinata. Con la rotella dentellata tagliate dei rettangoli di 16 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza. Farcite metà di ogni rettangolo con un cucchiaino di crema ai ceci e cioccolato. Ripiegate la frolla sul ripieno dando la forma di un cuscino, sigillate per bene i bordi.
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Adagiate i cuscini di Gesù Bambino su una teglia rivestita con carta da forno. Fate cuocere in forno statico, a 180° per 25 minuti. Fate raffreddare i dolci e spolverizzateli con zucchero a velo. Servite!
Note
- Se preferite non aggiungere il liquore nei dolcetti, soprattutto se sono destinati ai bimbi, sostituite i 2 cucchiaini di liquore con la stessa quantità di latte;
- se cercate altre ricette di dolci natalizi, vi consiglio di provare gli STRUFFOLI CON MANDORLE AL MIELE;
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