Sgombro in scatola con insalata fresca

Uno fra i principali vantaggi che offrono i cibi in scatola è il fatto che sono già pronti per il consumo. Un’altra delle loro virtù è che si possono tenere in casa per molto tempo, permettendo così, di avere sempre  una piccola scorta con cui far fronte a qualsiasi imprevisto. Sono anche comodi in estate per preparare tante belle ricette fresche e veloci. Praticamente tutto si può trovare in scatola, dal pesce,alle verdure, alla pasta, alla frutta. Io prediligo il pesce, in particolare il tonno in scatola, il salmone in scatola, ma soprattutto lo sgombro in scatola. Oggi voglio proporvi questa insalata di verdura mista con sgombro in scatola.

sgombro in scatola con insalata mista
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 0 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • scatolette di sgombro al naturale 4
  • insalata gentilina 1 cespo
  • radicchio variegato di Castelfranco 1 cespo
  • carote medie 4
  • pomodori pachino 20
  • carciofini sott'olio 1 vasetto

Preparazione

  1. Pelate con il pelapatate le carote.

    Tagliate l’insalata e il radicchio a foglie e mettetele in una bacinella con  i pomodorini e le carote e due cucchiai di bicarbonato e acqua tiepida. Lasciate in ammollo 1 minuti quindi strofinate bene con le mani e sciacquate bene. Togliete le foglie scure oppure appassite. Per asciugare usate la centrifuga, oppure carta da cucina.

    Prendete le verdure a foglia e tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi piegatele e tagliate sottilmente nel senso della larghezza.

    Grattugiate le carote con i fori larghi della grattugia, tagliate i pomodorini a metà.

    Impiattate in piatti singoli mettendo sul fondo il misto di verdure a foglia, sopra la carota, i pomodorini e gli spicchi di carciofini attorno, salate, pepate.

    Sgocciolate lo sgombro e mettetelo sopra, quindi irrorate con un cucchiaio di olio EVO e servite.

Note

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