Involtini di bresaola e melanzana

Facili e veloci da preparare servono veramente  pochi ingredienti per questi involtini di bresaola e melanzana, un antipasto leggero e fresco, ideale per la stagione estiva. 

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Bresaola 200 g
  • Gorgonzola/mascarpone 200 g
  • Melanzane tonde 2
  • Latte 1/2 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliare le melanzane a fette rotonde non troppo sottili e grigliatele sulla bistecchiera. Lasciatele raffreddare.

    Mettete il gorgonzola/mascarpone in un recipiente e iniziate a lavorarlo con una frusta. Aggiungete il latte poco alla volta, dovete ottenere un composto omogeneo e morbido, ma non troppo.

    Iniziate a comporre ora l’involtino.

    Prendete una fetta di bresaola, metteteci sopra una fetta di melanzana grigliata, salate, pepate e mettete nel mezzo un poco di composto al formaggio, richiudete ad involtino.

    Mettete gli involtini in frigorifero per un paio di ore per far si che il composto di formaggio si consolidi.

    Proseguite in questo modo fino alla fine degli ingredienti.

    Servite con una insalatina verde.

Note

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