La carne salada con fagioli è un piatto tipico del Trentino. Questo piatto freddo è ideale per questa stagione molto calda, che non invoglia sicuramente ad accendere il fornello per preparare pietanze. Facile, velocissima da preparare, risolve i problemi della cena.
Ingredienti per la carne salada con fagioli
Strumenti
Preparazione della carne salada con fagioli
Scolate i fagioli dalla scatola, risciacquateli sotto l’acqua corrente, quindi metteteli in una ciotola.
Lavate e sgrondate il prezzemolo, raccogliete le foglie e tritatele finemente. Togliete l’acciuga dall’olio ed asciugatela con un foglio di carta assorbente. Sbucciate l’aglio.
Versate l’olio in una larga padella, scaldatelo senza farlo fumare, unite l’aglio e il prezzemolo. Mescolate bene e lasciate insaporire.
Eliminate l’aglio e sciogliete l’acciuga sminuzzata.
Versate l’aceto e lasciate sobbollire 10 minuti.
Spegnete il fuoco, mettete i fagioli scolati nella padella ed amalgamate bene, lasciate raffreddare.
Trasferite i fagioli su un vassoio da portata, disponetevi sopra le fette di carne salada e servite subito.
Se preferite usare i fagioli freschi usatene 500 gr, quindi sgranateli e lessateli in abbondante acqua per 60 minuti.
Dosi variate per porzioni
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