Le patate al prezzemolo in padella sono un contorno classico della cucina italiana, un contorno semplice e dal gusto inconfondibile. Da gustare calde o fredde, possono accompagnare qualsiasi piatto di carne, pesce e formaggi. Si possono preparare anche in anticipo.
Ingredienti per le patate al prezzemolo in padella
Strumenti
Preparazione delle patate al prezzemolo in padella
Per preparare queste patate al prezzemolo in padella, per prima cosa lavate le patate e mettetele a lessare in una pentola coperte di acqua per 35/40 minuti circa. Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza delle patate. Comunque per controllare la cottura, prendete uno stuzziacadenti e infilatelo nella patata, se non avrete resistenza, la patata è cotta.
Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare, poi pelatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
Mettete a questo punto una padella sul fuoco con un filo di olio, fate soffriggere per un minuto l’aglio tritato, facendo attenzione a non bruciarlo, quindi buttate le patate in padella e fatele rosolare da tutte le parti. Aggiustate di sale e pepe e pochi secondi prima di togliere dal fuoco aggiungete il prezzemolo tritato finemente.
Servite calde sono ottime, ma anche fredde sono deliziose.
Note
PER ABBREVIARE I TEMPI DI COTTURA DELLE PATATE
Con la pentola a pressione. Per questa quantità mettete un bicchiere e mezzo nella pentola, le patate nel cestello e, dal sibilo, fate andare per 6/7 minuti.
Con il microonde. Forate le patate con uno stecchino, arrotolatele nella pellicola che vada nel forno a microonde, impostate a 900Watt e fate andare per 10 minuti.
Dosi variate per porzioni
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