Spinacine di pollo, un piatto appetitoso e sano, che piace a grandi e piccini. Da fare in padella o al forno, sono la soluzione al pranzo o alla cena se non avete voglia di preparare qualcosa di impegnativo. Allora perchè non prepararle in casa.
Ingredienti per le spinacine
per le spinacine
peer la panatura
Strumenti
Preparazione delle spinacine
Lavate gli spinaci e cuoceteli a vapore per 5 minuti. Lasciateli raffreddare e tritateli nel mixer.
Tagliate il petto di pollo a pezzi e tritatelo nel mixer.
Mettete in una ciotola, il petto di pollo tritato, gli spinaci tritati e strizzati, il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, un pizzico abbondante di sale e una macinata di pepe nero amalgamate bene il tutto. Deve risultate un composto omogeneo.
Dividete il composto in mucchietti e con le mani bagnate, fate delle palline
e poi schiacciatele facendole diventare un poco ovali. Mettetele nel frigorifero per un’ora, così diventano più dure e si manipolano con più facilità
Preparate intanto la farina di mais e le uova sbattute per la panatura. Trascorso il tempo in frigorifero, prendete le spinacine e passatele leggermente nella farina di mais, quindi nell’uovo sbattuto
e di nuovo nella farina di mais, cercando di fare aderire bene la farina alla spinacina.
A questo punto le spinacine son pronte per la cottura. Potete optare per la cottura in padella antiaderente con un filo di olio e cuocete 5 minuti per parte, oppure optare per la cottura in forno 200° per 20 minuti. Se volete una bella crosticina usate il forno ventilato.
Se ne preparate in abbondanza, potete surgelarle. Mettetele ben distanziate su un vassoio e poi in freezer per almeno 6 ore. quindi toglietele dal vassoio e mettetele nel sacchetti adatti o sottovuoto.
Dosi variate per porzioni