Senza al cioccolato e more

Senza.
Mi piace tantissimo questo nome per una ricetta, per un dolce che è nato al volo per una merenda casalinga su una idea di Ackyart.
Senza uova, senza zucchero aggiunto e senza burro.
Ma con tanto amore.
Soprattutto quello di mio figlio che ne ha divorata una fetta, togliendo con cura ogni minimo pezzo di mora che ha trovato sulla sua strada.
Son soddisfazioni, eh.

Trovate la ricetta originale di Ackyart seguendo il link:
https://www.angeladesantis.it/food-blogging/dolci/bundt-cake-cacao-frutti-bosco-senza.html

“Io te l’avevo detto
Non guardare la vita degli altri
Io te l’avevo detto e adesso guarda
Vivi di rimpianti
Io te l’avevo detto molte volte, più di mille
Ma ora che posso farci?
Se vuoi te lo ridico un’altra volta
Se hai voglia di ascoltarmi”
Cesare Cremonini

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni8-10
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

  • 400 gfarina 00
  • 55 gcacao amaro in polvere
  • 350 glatte intero
  • 100 golio di semi
  • 1 bustinalievito vanigliato
  • 80 ggocce di cioccolato fondente
  • 320 gconfettura ai frutti i bosco
  • 150 gmore (Potete anche usarli congelati se non dovesse essere stagione ;))

Ganache al cioccolato

  • 100 gpanna fresca
  • 100 gcioccolato fondente (Io ho usato cioccolato al 60%)

Per decorare

  • q.b.more fresche
  • q.b.foglie di menta

Preparazione

  1. In una ciotola setacciate farina, lievito e cacao. In un’altra mescolate la confettura, l’olio e il latte. Quindi aggiungete gli ingredienti liquidi ai secchi, in piu riprese, mescolando bene tra un aggiunta e l’altra. Aggiungete quindi le gocce di cioccolato e i frutti di bosco e disperdeteli delicatamente nella massa.

  2. Quindi versate l’impasto nello stampo che avete scelto e infornata a 175 per circa 40minuti, controllando la cottura con uno stacchino. Quindi lasciate raffreddare e sformate.

  3. Preparate la ganache mettendo la panna sul fuoco fino a sfiorare il bollore e versatela sul cioccolato tritato, mescolando fino ad avere una crema lucida. Usatela una volta intiepidita per decorare la torta, aggiungendo altre more se volete <3

Note

Io ho utilizzato lo stampo Paradise della Silikomart, sembra disegnato per questa torta. Lo trovate seguendo questo link:

https://professional.silikomart.com/ita/paradise

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