È la vigilia di Natale.
E da quando ho imparato a reggere le fruste elettriche della mia nonna questo è il mio compito: crema al mascarpone per il pandoro ( o panettone, a seconda del vostro team preferito).
Con i tuorli già pastorizzati, per evitare di perdere le dita con lo sciroppo o di intossicare i parenti (…)
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate montando i tuorli con lo zucchero a velo fino a massa spumosa chiara. Aggiungete il mascarpone ammorbidito ai tuorli montati e incorporatelo con le fruste. Infine aggiungete la panna montata a parte, con movimenti delicati dal basso verso l’alto avendo cura di non smontare il composto. Tadah! Tutto fatto!
Note
Si conserva per un paio di giorni coperta con pellicola o in contenitore ermetico in frigorifero: non arriverà al secondo giorno, ve lo assicuro 😉
Dosi variate per porzioni
