Lemon crinkles cookies suona decisamente meglio.
Dolce perfetto da fare con Filippo, le sue manine da 5 enne sono della dimensione perfetta per fare le palline e rotolarle nello zucchero.
Il difficile è sempre non fargli finire la frolla cruda 😅
“Con le mani, con le mani, con le mani
Ciao ciao
Con i piedi, con i piedi, con i piedi
Ciao ciao
E con la testa, con il petto, con il cuore
Ciao ciao
E con le gambe, con il culo, coi miei occhi
Ciao (ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao)”
La rappresentante di lista
Ingredienti
Per la copertura
Strumenti
Passaggi
Prendete una ciotola capiente e mescolare bene insieme la farina 00, il lievito, il bicarbonato e la buccia grattugiata di limone.
Con il gancio a frusta della planetaria o le fruste elettriche montate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungere l’uovo e mescolate fino a completo assorbimento, quindi aggiungete il succo di limone alternandolo con le polveri preparate prima.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire il composto e metterlo in frigorifero per almeno due ore (Più riposerà e meglio verranno i biscotti, quindi potere preparare l’impasto il giorno prima e lasciarlo riposare in frigorifero).
Preriscaldate il forno a 180°C modalità ventilata.Preparate quindi una ciotola con abbondante zucchero semolato e una con zucchero a velo.
Prendete l’impasto dal frigorifero e cominciare a formare delle palline grandi quanto una noce (circa 20 gr ognuna), io ho usato un cucchiaio dosa biscotti.
Passate le palline prima nello zucchero granulato, poi in quello a velo (dovranno essere coperti completamente).
Disponete ogni biscotto su una teglia foderata con carta forno o su silpat e infornate per 10-12 minuti (o fino a che i bordi non comincino a dorarsi).
Una volta sfornati lasciate riposare sulla teglia un paio di minuti, quindi lasciateli raffreddare bene su una gratella.
Note
Si conservano fino a un mese in una scatola di latta ben chiusa
Dosi variate per porzioni
