Questa torta salata è simile al rösti un famosissimo piatto tradizionale della cucina svizzera a base di patate grattugiate, dorato in padella con il burro fino a diventare super croccante fuori e morbido dentro. Io da come hai potuto leggere ho utilizzato anche la salsiccia e in più la provola,la procedura è uguale al rösti ,ma gli ingredienti sono diversi. Facile da fare senza accedere il forno.
Ingredienti:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Inizia per questa ricetta dalla pulizia delle patate. Pela con l’ apposito attrezzo le patate,lavale bene e asciuga con la carta assorbente. Dopodiché le grattugi con la grattugia a fori larghi e le disponi in una ciotola . Una volta in ciotola, prendi dei fogli di carta assorbente e tampona bene le patate,per eliminare l’acqua di vegetazione, devono essere belle asciutte.
A questo punto aggiungi la salsiccia sbriciolata,il formaggio grattugiato, l’ uovo,il sale, il pepe,il pane grattugiato e qualche spezia a piacere,io ho aggiunto il rosmarino in polvere, impasta con un cucchiaio di legno oppure con le mani, proprio come fai le polpette, l’ impasto deve risultare morbido ma non bagnato,versa un goccio di olio evo
nella padella da 24 cm, spennella l’ olio con un pennello da cucina, perché non deve essere in eccesso l’ olio,ma solo unta la padella. Versa metà dell’ impasto,livella uniformemente aiutandoti con una paletta da cucina, aggiungi ora al centro le fette di provola affumicata e ricopri con il restante impasto. Livella bene e lascia cuocere
15/20 minuti per lato a fiamma dolce. Quando sei arrivata alla fine della cottura,puoi alzare la fiamma e lasciarla rosolare. Servi bella calda,al taglio vedrai come fila.
Antonella 🌺
Quando giri la torta usa un grande piatto, ungi con dell’ olio evo o il piatto oppure la padella, così non si attacca la torta in cottura. Se non ti piace la provola,puoi usare mozzarella,pizzottella oppure formaggio a pasta filata. La provola comunque se è affumicata rilascia un buon sapore e una bella filatura.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere questa torta salata in forno?
Certo , anche in forno devi girarla, perché diventa più croccante.
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Dosi variate per porzioni
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