Risotto tonno e piselli

Questo delizioso e saporito risotto tonno e piselli è di una semplicità sconcertante, economico e veloce, e, come al solito, minima spesa massima resa.

E poi ingredienti che a  casa abbiamo tutti, che piacciono a tutti e col risotto che ci fa sentire delle cuoche provette.

Risotto tonno e piselli
Risotto tonno e piselli

Risotto tonno e piselli

Ingredienti:

350 g di riso arborio
150 g piselli surgelati
150 g tonno sott’olio
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1/2 cipolla
brodo vegetale
olio d’oliva
una noce di burro
sale e  pepe

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con un filo di olio. Unire i piselli, 1/2 tazza di brodo e cuocere coperto per 10 minuti. Quando il liquido sarà quasi asciutto, aggiungere il riso e rigirarlo nel condimento, poi procedere con la cottura aggiungendo il brodo vegetale, avendo cura di coprire il riso. A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungere il tonno, sgocciolato in gran parte dall’olio. Salare se necessario. A fine cottura spegnere il fuoco e mantecare con la noce di burro, condire con pepe a piacere e aromatizzare con prezzemolo tritato.

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