Durante la settimana alterno alla cena di carne o di pesce una gustosa e ricca torta salata, in questo caso alle melanzane a cui ho aggiunto la carne in scatola che è pratica, gustosa e spesso è un prodotto presente nelle nostre dispense. Un pasto completo che incontrerà il gusto di tutta la famiglia, potete prepararlo anche in versione vegetariana, basterà eliminare la carne.
Ingredienti
Preparazione
Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini, metterle in uno scolapasta con del sale per fargli perdere l’acqua di vegetazione. Farle riposare almeno mezz’ora quindi sciacquarle e strizzarle. Sbucciare i pomodori, eliminare i semi e tagliare a pezzettini. In una padella antiaderente scaldare l’olio, farvi rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino, unire i dadini di melanzane e rosolarli a fiamma vivace per 5 minuti, mescolando per colorarli da tutte le parti, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per circa 10 minuti; aggiungere i pomodori e continuare la cottura per altri 5 minuti, facendo evaporare tutta l’acqua delle verdure, regolare di sale. Eliminare l’aglio, aromatizzare con il basilico spezzettato. Far raffreddare.
Srotolare la pasta sfoglia, disporla in una teglia da forno con la stessa carta forno della sfoglia, versare le melanzane, unire la carne in scatoletta sminuzzata e coprire con fettine di scamorza. Infornare a 200 ° per 30 minuti.
Consigli vari
Altre torte salate ve le suggerisco di seguito: Crostata salata con zucchine e tonno, Quiche alle zucchine e wurstel, Torta salata con fave e salsiccia, Torta salata bicolore con spinaci e riso.
Se invece vi interessano le ricette con le melanzane ve ne consiglio alcune: Caponata di melanzane, Cotolette di melanzane con ripieno, Parmigiana di melanzane, Involtini di melanzane al tonno.
Ma se volete qualche idea su come usare la carne in scatola vi do qualche idea qui: Patate e carne in scatoletta, Insalata di pasta con carne in scatola, Ciambella salata di riso.
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