Un secondo piatto stuzzicante e delicato insieme, un piatto a base di pesce molto facile da preparare se acquistiamo i filetti di orata già pronti. Per preparare i filetti di orata in crosta di patate occorreranno pochi ingredienti e pochi utensili e infine avrete la comodità di una cottura al forno. Le patate si sposano bene con qualsiasi pesce, in questo caso servono anche da copertura al filetto per evitare che si cuocia troppo, si asciughi e diventi stopposo, la patata protegge e inumidisce.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Se utilizzate filetti di orata surgelati, farli scongelare e sciacquarli sotto l’acqua corrente. Disporre i filetti di orata sopra una teglia, coperta di carta forno, irrorare con qualche cucchiaio di olio di oliva. Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate direttamente sull’orata. Condire anche la purea di patate con olio e grattugiare la buccia di limone. Infornare nella parte centrale del forno, a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a quando la patata avrà fatto la crosticina. Portare in tavola ben caldo.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un primo come questo: Spaghetti con cozze e peperoni o questo Farfalle con crema di fave e gamberetti.
Qui di seguito ci sono alcune ricette per cucinare l’orata, provatele tutte: Mousse di orata su crostini, Filetti di orata con patate e pomodorini, Orate in salsa bianca al limone, Fusilli al ragù di orata e olive, Orata all’arancia, Rigatoni con orata e zucchine, Gnocchi all’orata, Spaghetti all’orata.
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Dosi variate per porzioni
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