Quiche alle zucchine e wurstel

Questa quiche alle zucchine e wurstel è dedicata ai bambini, è un piatto nutriente, ricco e accattivante grazie ai wurstel; se la servite per adulti o non vi piacciono i wurstel li potete sostituire con prosciutto cotto oppure pancetta. Anche la ricotta può essere facilmente sostituita con della besciamella molto soda, ottenuta aumentando la percentuale di farina. D’estate mi piace alternare piatti di carne o pesce a ricche torte salate con le verdure come questa, ricche di gusto e di sapore, nutrienti ed economiche.

Quiche alle zucchine e wurstel
Quiche alle zucchine e wurstel
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

230 g pasta sfoglia
400 g zucchine scure
100 g wurstel
150 g ricotta
100 g scamorza affumicata
2 uova
1/2 bicchiere latte (o panna da cucina)
1 mazzetto prezzemolo
sale
pepe (facoltativo)
olio di oliva

Preparazione

Affettare le zucchine a rondelle sottili e cuocerle in padella con un po’ d’olio e prezzemolo.

Nel frattempo affettare i wurstel e grattugiare il Leerdammer. In una ciotola mescolare accuratamente zucchine, wurstel, ricotta e Leerdammer.

Foderare con pasta sfoglia e carta forno una tortiera di 26 cm e riempire con la farcia, pressandola e livellandola. Sbattere le uova con un pochino di latte, sale, pepe e noce moscata. Versare sul ripieno avendo cura di lasciare un fondo di uova a disposizione per spennellare la pasta sfoglia che si ripiega sulla farcia.

Cuocere un’ora a 200°.

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