I quadrotti alla ricotta e cioccolato sono un dolce goloso, dal gusto delicato, veloci da preparare e davvero irresistibili. Un dolcetto ottimo per la merenda, nutriente, completo, senza bisogno di creme o farciture pesanti. La parte asciutta sotto, al gusto di cioccolato, si sposa a meraviglia con la cremosità e la dolcezza della crema di ricotta, una delicata cheesecake da cuocere anch’essa in forno.
Ingredienti
Per la base al cacao
Per la parte bianca
Strumenti
Preparazione
Far sciogliere il burro a bagnomaria oppure in microonde, far raffreddare. In una ciotola capiente mescolare la farina, il lievito setacciato, il cacao setacciato e lo zucchero, aggiungere il burro fuso e amalgamare fino al completo assorbimento della farina, quindi aggiungere l’uovo sbattuto. Imburrare e infarinare una teglia oppure coprirla con carta forno inumidita e ben strizzata. Stendere il composto al cacao nella teglia. In un’altra ciotola versare la ricotta, unire le uova e lo zucchero e frullarla con una frusta elettrica, aggiungere la farina e il miele e allungare con qualche cucchiaio di latte. Versarlo a cucchiaiate sul composto di cacao e infornare per 35-40 minuti a 180°. Sfornare e far raffreddare, quindi tagliare a quadrotti e gustare. A piacere potete spolverizzare la superficie con del cacao in polvere.
Consigli vari
Qui di seguito vi lascio alcune ricette con la ricotta: Dolce cremoso di ricotta e fragole, Dolce diplomatico alla ricotta, Quadrotti cremosi al cioccolato e ricotta, Dolce freddo alla ricotta, Torta cremosa ricotta e cioccolato senza lievito.
E una Cheesecake al limone
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Dosi variate per porzioni