Se volete gustarvi i broccoletti in un modo originale potete provare questa pasta con cozze e broccoletti arricchita con gli ultimi pomodorini, oppure dei pomodori a pezzi. Il gusto non mancherà di certo, i broccoletti si sposano bene col pesce, e questo si sa, dal momento che la ricetta più tradizionale li vede sempre accoppiati ad un soffritto di acciughe. In questo caso le cozze ci permettono, grazie al loro prezzo contenuto di mangiare un piatto di pesce con la ricchezza di questa ottima verdura di stagione. Al posto delle cozze si possono usare le vongole. Se usate le cozze fresche dovete comprarne circa 600 grammi quindi lavarle, eliminando le impurità del guscio e farle aprire in padella, coperte, eliminando quelle che resteranno chiuse.
Ingredienti
Preparazione
Lavare i pomodorini e tagliarli in spicchietti. Lavare i broccoletti, dividerli in cimette e lessarli in acqua bollente salata per una quindicina di minuti. Se avete la pentola a pressione basteranno circa 5 minuti dal fischio. In una padella far rosolare con un filo d’olio lo spicchio d’aglio tritato finemente e il peperoncino, aggiungere le cozze sciacquate e sfumare con il vino. Unire le cimette di broccoletti e i pomodorini. Insaporire con il sale. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento, rimescolare un paio di minuti col fornello al minimo, quindi impiattare.
Consigli vari
Per completare il menu un secondo di pesce come questo: Filetti di merluzzo alla palermitana
Altre ricette con i broccoletti ve le suggerisco di seguito: Risotto con broccoli e gamberetti, Polpette di broccoletti, Pollo ai broccoletti, Broccoli e patate gratinati al forno, Torta salata ricca con salsiccia e broccoletti, Pasta e broccoletti al forno.
Altre ricette con le cozze le trovate qui: Spaghetti con cozze e peperoni, Insalata di patate e cozze, Zucchine e cozze strapazzate, Tajedda di patate e cozze, Spiedini di cozze e pancetta.
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Dosi variate per porzioni