Le torte rustiche hanno il pregio di essere dei piatti completi, spesso con proteine e vitamine al loro interno, pratiche da preparare, basta avere della pasta sfoglia o brisée nel frigo e qualche verdura, carne, salume o pesce da consumare. Si può inventare al momento oppure prendere spunto dalle tante ricette come la mia. La torta rustica ai piselli e wurstel è prettamente “studiata” per risultare golosa anche per i bambini, dal sapore delicato e accattivante racchiude tutti ingredienti che piacciono ai nostri piccoli. Se siete contrari all’uso dei wurstel potete sostituirli con pancetta oppure prosciutto cotto; in caso di intolleranza al lattosio basterà omettere il Grana.
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Ingredienti
Preparazione
Lessare i piselli in acqua bollente salata. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. In una larga padella rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato assieme al rosmarino tritato, unire le patate e farle insaporire alcuni minuti, quindi aggiungere qualche cucchiaio di acqua, coprire e farle stufare a fiamma medio bassa per circa 10-12 minuti, a pochi minuti dal termine unire i wurstel affettati. Far intiepidire e mescolare con il formaggio, i piselli, le uova sbattute, regolare di sale. In una teglia disporre la pasta sfoglia, versare il composto e infornare a 200° per 30 minuti.
Consigli vari
Potete accompagnare la torta salata con delle verdure come queste Lattuga iceberg stufata.
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Dosi variate per porzioni