I maccheroni gratinati alla mortadella sono un primo piatto che dovete assolutamente provare se come me adorate la mortadella. Buonissimi e saporiti, la gratinatura esalta il sapore di tutti gli ingredienti. La ricetta è una di quelle storiche della mia famiglia, presa da un librettino del parmigiano reggiano che è protagonista, assieme alla mortadella, e alla mia adorata besciamella. Per i pochi a cui non piace la mortadella si può sostituire con prosciutto cotto. Io la preparo spesso, tra l’altro è davvero velocissima anche, per chi come me, la besciamella la prepara in casa, visto che non c’è niente da soffriggere o cuocere prima, anzi se comprate la besciamella dovete preoccuparvi solo di lessare la pasta.
Altre ricette con la mortadella li trovate qui
Ingredienti
Per la besciamella
Preparazione
Per la besciamella: sciogliere il burro sul fuoco, unire la farina, far incorporare bene e poi versare tutto il latte e mescolare velocemente con una frusta per evitare i grumi; continuare a cuocere per 15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, salare e spolverizzare di noce moscata. Nel frattempo cuocere i maccheroni in acqua bollente salata, scolarli al dente. Metterli in un’insalatiera capiente e condirli con la besciamella, 40 g di burro, metà del parmigiano e la mortadella. Ungere con poco olio d’oliva una pirofila, versarvi i maccheroni, spolverizzarli con il parmigiano rimasto e con qualche fiocchetto di burro. Passare in forno caldo a 220° per circa 10 minuti nella parte più alta del forno per farla gratinare.
Consigli vari
Per completare il menu vi propongo un secondo semplice e gustoso come questo: Tacchino al Marsala in pentola a pressione oppure Bocconcini di pollo alle olive.
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Le ricette di Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram, su Pinterest e su Google news, e il mio nuovo canale whatsapp.
Dosi variate per porzioni