Un sapore davvero strong per questi spaghetti freddi al salmone, sott’aceti e sott’oli ad arricchire un primo piatto dal gusto estivo. Potete usare tutto salmone in sostituzione del tonno e aggiungere o eliminare alcuni sott’aceti o sott’olio che non vi piacciono o non avete in casa, in fondo è un’insalata e come tale c’è una certa libertà nella scelta degli ingredienti. Vi consiglio anche di aromatizzare con del peperoncino.
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Ingredienti
Preparazione
In una ciotola riunire il salmone affumicato, lo spicchio d’aglio schiacciato(facoltativo), i carciofini a spicchietti, i cetriolini, le olive e i funghetti affettati, i capperi e il tonno sbriciolato con parte del suo olio di conservazione. Condire con del succo di limone e un pizzico di sale (senza esagerare perché sono già tutti ingredienti con una percentuale di sale) e far riposare per una mezz’oretta. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolare e passare sotto l’acqua corrente per fermare la cottura. Sgocciolare per bene e condire con dell’olio extravergine di oliva. Unire tutti gli altri ingredienti e mescolare per bene, far riposare in frigorifero per un’ora.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un secondo piatto come questo Pesce spada con peperoni e pomodorini o questo Filetti di merluzzo alla siciliana.
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Dosi variate per porzioni