Ecco un’altra insalata di pasta, questa volta con tonno e gamberi con gusto spiccato di pesce, un’insalata di pasta alternativa, ma sempre colorata e allegra. Buona da portare a un picnic per fare un figurone, semplice da preparare, veloce e saporita. Pesce e verdure per un piatto leggero, gustoso, col fresco sapore del mare. L’insalata di pasta è forse un’alternativa meno conosciuta dell’insalata di riso, visto che ci sono molti che non concepiscono di mangiare la pasta fredda, ma d’estate diventa necessario sia per evitare di cucinare nelle ore più calde, sia per mangiare un primo piatto che non ci faccia sudare. Così com’è naturale mangiare minestre e zuppe d’inverno così è ovvio mangiare insalate d’estate.
Qui di seguito altre ricette di insalate di pasta, provatele tutte:
Ingredienti
Preparazione
Sgusciare i gamberetti, sciacquarli e cuocerli in acqua salata con una foglia di alloro; lessare anche i piselli. Scolarli e passare tutto sotto l’acqua fredda, mettere in una insalatiera. Sbucciare il pomodoro, ripulirlo dai semi, tagliarlo a pezzetti e unirlo ai gamberi e ai piselli. Aggiungere i capperi, il tonno sbriciolato e condire con un po’ d’olio extravergine d’oliva e il succo del limone. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla, passarla sotto l’acqua fredda e condirla con gli ingredienti appena preparati; mescolare bene, pepare, regolare di sale, e spolverare con origano.
Consigli vari
Per completare il menu un secondo o antipasto fresco e leggero come questi Spiedini di Mozzarelline
E se volete invece preparare un’insalata di riso? Ecco la più classica: Insalata di riso al tonno.
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Dosi variate per porzioni