Le castagnole sono un dolce tipico della tradizione italiana di Carnevale, perfette da gustare durante questo periodo. Le castagnole allo yogurt sono una variante, forse più leggera, pur restando fragranti, morbide e irresistibili. Io le ho preparate senza lattosio, usando uno yogurt di soia e le ho aromatizzate all’archermes, che gli ha dato un colore leggermente rosato, ma potete usare limoncello o mandarinetto e aromatizzare con scorza grattugiata di limone o arancia o ancora usare uno yogurt del gusto desiderato per avere castagnole di gusto diverso ogni volta. Una volta pronte, come tradizione le ho rotolate nello zucchero semolato, ma si possono spolverare anche con zucchero a velo oppure passarle nel cioccolato fuso per dar loro una nota ancora più golosa.
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Ingredienti
Preparazione
In una ciotola riunire lo zucchero, la farina e il lievito setacciati, mescolare unire lo yogurt, l’uovo sbattuto, l’olio e il liquore quindi cominciare a impastare con una forchetta, poi con le mani. Quando l’impasto sarà compatto e omogeneo formare dei rotolini e poi delle palline. Riscaldare l’olio di semi in un pentolino profondo e friggere le castagnole allo yogurt, a fiamma bassa per evitare che le castagnole brucino senza cuocersi all’interno.
Consigli vari
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Dosi variate per porzioni