Le castagnole di carnevale morbide sono senza lattosio, ho usato olio al posto del burro e niente latte o ricotta o yogurt, un risultato comunque perfetto. Quest’anno ho finalmente trovato la ricetta delle castagnole che faceva al caso mio, e il risultato è stato proprio soddisfacente, le castagnole sono morbide, friabili e leggere. Passatele nello zucchero semolato o copritele con una spolverata di zucchero a velo, andranno comunque a ruba, finiranno in un baleno.
Altre castagnole che potete preparare le trovate qui di seguito:
Ingredienti
Preparazione
In una ciotola riunire tutti gli ingredienti la farina, lo zucchero, le uova, la vanillina, l’olio e il Marsala, il pizzico di sale e infine il lievito per dolci passato attraverso un setaccino. Amalgamare, dapprima con una forchetta cominciando a sbattere le uova e continuando ad incorporare gli ingredienti secchi, fino ad avere un composto sbriciolato, quindi procedere con le mani a compattare per bene, ottenendo un panetto morbido e asciutto.
Ricavare dall’impasto dei rotoli e tagliare ottenendo delle rondelle che andranno arrotondate con le mani, prepararle tutte e nel frattempo mettere l’olio di semi a riscaldare in un pentolino.
Cominciare a friggere poche palline alla volta, e non appena l’olio è arrivato alla temperatura desiderata abbassare un poco la fiamma in modo che cuociano senza bruciare.
Alla fine scolare le castagnole su carta assorbente e spolverare con zucchero a velo.
Consigli vari
Ecco la ricetta della chiacchiere Chiacchiere mille bolle e le Chiacchiere a modo mio.
Altri dolci fritti non soltanto carnevaleschi ve li indico qui di seguito: Pignolata o struffoli conosciuti anche come cicerchiata, Cassatelle di ricotta, Ciambelle fritte e bomboloni, Frittelle di Carnevale con le mele.
Qui una bella raccolta Dolci di Carnevale e un piatto tipico salato La lasagna di Carnevale.
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Dosi variate per porzioni