Le zeppole arancia e cannella sono un ricordo dolcissimo della mia infanzia! Mia madre le preparava molto spesso per noi, una ricetta con pochi ingredienti e velocissima da fare, le ho viste l’altro giorno in un gruppo di cucina su Facebook e me ne sono ricordata, perciò le ho riproposte subito a casa e devo dire che sono state molto apprezzate. Se non ami l’aroma della cannella puoi ometterla tranquillamente, e magari sostituire la buccia grattugiata dell’arancia con quella del limone, come più ti piace 😉

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Zeppole arancia e cannella
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Zeppole arancia e cannella

INGREDIENTI:

  • 350 g di farina 00
  • 500 g di acqua
  • 50 g di olio di semi (io di mais)
  • 2 uova
  • la scorza lavata e grattugiata di un’arancia bio
  • olio di semi per friggere (io di arachide)
  • zucchero semolato per guarnire
  • un pizzico di cannella in polvere

PREPARAZIONE:

  1. In una casseruola metti l’acqua, l’olio e porta ad ebollizione.
  2. Versa in un colpo la farina precedentemente setacciata, sposta la pentola dal fuoco e mescola energicamente con un cucchiaio di legno per qualche minuto, in modo da amalgamare bene l’impasto che si dovrà staccare dalle pareti della casseruola.
  3. Versa l’impasto nella ciotola della planetaria e con la frusta a foglia falla raffreddare un pochino a bassa velocità, fino a che non sarà fuoriuscito tutto il vapore. Se non hai un impastatrice puoi mescolare la pasta con un cucchiaio di legno mescolando con vigore.
  4. Unisci la buccia grattugiata dell’arancia, o di limone se preferisci, poi un uovo alla volta, non aggiungere il secondo se i primo non è stato ben assorbito.
  5. Trasferisci l’impasto ottenuto sulla spianatoia leggermente infarinata e stendi con le mani un bigolo dello spessore di un dito, taglialo della lunghezza di una quindicina di centimetri e incrocialo alle estremità formano una specie di vocale e; volendo puoi formare anche delle ciambelline chiudendole a cerchio.
  6. Friggi le zeppole in olio profondo a 170° (se non hai un termometro puoi testare la temperatura inserendo la punta del manico del cucchiaio di legno, quando farà le bollicine bianche attorno, è pronto).
  7. Non appena saranno dorate, mettile a scolare su carta assorbente da cucina e poi passale caldissime nello zucchero semolato aromatizzato alla cannella.

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Fonte ricetta: Vale Cucina e Fantasia

Zeppole arancia e cannella (2
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