Zucche di sfoglia farcite con pomodoro e mozzarella. Rustici sfiziosi da proporre in autunno in varie occasioni; ad esempio le potete portare in tavola accompagnandole ad un buon aperitivo, o utilizzare come segnaposto commestibile per una cena informale con amici e parenti, oppure per proporle per arricchire i vostri buffet.
Io ho utilizzato una confezione di pasta sfoglia rettangolare che ho diviso in 6 parti ed arricchito con salsa di pomodoro condita e mozzarella, per dare la classica forma ho usato del semplicissimo spago alimentare, ma se seguirete la ricetta vi spiegherò nel dettaglio come procedere.
Se apprezzate le ricette sfiziose vi lascio qualche idea da provare:
Ingredienti per le “Zucche di sfoglia farcite”
Strumenti per le “Zucche di sfoglia farcite”
Passaggi per le “Zucche di sfoglia farcite”
Preparate gli ingredienti che vi servono per realizzare le zucche in pasta sfoglia.
Unite alla polpa di pomodoro l’origano ed il sale, mescolate velocemente.
Dividete la sfoglia rettangolare in 6 pezzi.
Farcite al centro ogni quadrato con un cucchiaino di polpa di pomodoro insaporita.
Aggiungete la mozzarella sopra la polpa di pomodoro.
Ripiegate e pressate con i polpastrelli la sfoglia in modo da racchiudere completamente il ripieno, poi create delle palline e schiacciatele leggermente.
Assicuratevi di chiudere bene ogni bocconcino in modo da non far fuoriuscire il ripieno in cottura.
Tagliate 4 pezzi di spago alimentare per ogni bocconcino.
Iniziate a chiuderlo con un nodo avvolgendo la sfoglia, mi raccomando non stringete troppo ogni pezzo di spago perché sennò in cottura potrebbe tagliare la pasta sfoglia facendo fuoriuscire il ripieno.
Ora adagiatele su una leccarda forno foderata con la carta forno che avete in dotazione nella confezione.
Spennellate con un tuorlo d’uovo cercando di toccare meno possibile lo spago alimentare, questo accorgimento è importante perché lo spago in cottura potrebbe aderire troppo alla pasta sfoglia, quindi al momento di tagliarlo e rimuoverlo rischiereste di staccare anche una parte di superficie spennellata.
Cuocete nel ripiano centrale del forno preriscaldato ventilato a 180 in modalità ventilato per 12 – 15 minuti, comunque controllate per verificare la cottura.
Eliminate con delicatezza lo spago alimentare aiutandovi con una forbice e disponete le zucche di sfoglia farcite su un bel tagliere da portata.
Conservazione
Le zucche di sfoglia farcite possono essere conservate un paio di giorni all’interno di un contenitore ermetico posto in frigorifero.
Domande e Risposte
Posso cambiare il ripieno?
Certo, al posto della polpa di pomodoro potresti usare la passata, la mozzarella la puoi sostituire con la scamorza o il caciocavallo.
Posso utilizzare un’altra base al posto della pasta sfoglia?
Sì, puoi usare la pasta brisè o la pasta matta, o ancora la pasta per pizza.
Invece di spennellarle con il tuorlo cosa mi consigli?
Puoi spennellarle con un pochino di latte.
Dosi variate per porzioni
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