Verza gratinata al forno: un comfort food da realizzare sia in autunno che d’inverno. La preparazione del piatto vede come protagonista la gustosissima verza che io personalmente adoro, perché oltre al suo gusto intrigante è anche un toccasana per il nostro organismo perché è ricca di vitamine, fibre, sali minerali e antiossidanti, inoltre apporta pochissime calorie e la possiamo gustare a crudo nelle insalate, oppure stufata, bollita o cotta al forno.
La ricetta che vi propongo oggi è davvero ghiotta: la crosticina croccante di parmigiano e pangrattato racchiude la verza morbida e saporita, con un cuore filante di provola affumicata che dona al piatto un aroma inconfondibile e irresistibile.
Io la preparo come piatto unico per cena, ma in piccole porzioni può essere servito come antipasto caldo o contorno sia a pranzo che per cena.
Nel mio blog trovate sia la versione leggera che ho chiamato verza saltata in padella light e vi consiglio di provare anche un piatto completo e saporito a base di salsicce e verza in padella.
Vi lascio qualche ricetta gustosa da proporre e gustare:
Ingredienti per la “Verza gratinata al forno”
Strumenti per la “Verza gratinata al forno”
Passaggi per la “Verza gratinata al forno”
Iniziate la ricetta eliminando le foglie esterne più dure della verza.
Dividete la verza a metà ed eliminate la parte centrale più dura, poi tagliatela a striscioline. Lavatele accuratamente e lasciatele scolare bene.
Intanto in un’ampia padella versate l’olio, aggiungete uno spicchio d’aglio pelato e precedentemente sciacquato, inserite anche 2 rametti di rosmarino. Lasciate profumare dolcemente l’olio.
Aggiungete la verza e coprite con un coperchio, controllando di tanto in tanto, quando inizia ad appassire togliete il coperchio.
Insaporite con il sale, mescolate nuovamente e terminate la cottura per altri 5 minuti.
A fine cottura eliminate i rametti di rosmarino e lo spicchio d’aglio.
Preriscaldate il forno a 200 gradi in modalità ventilato, intanto oliate e cospargete una teglia con il pangrattato.
Adagiate metà della verza cotta, se in padella rimane del liquido di cottura evitate di inserirlo nella teglia.
Cospargete con metà del parmigiano e metà di pangrattato.
Arricchite con le fettine di provola affumicata, in alternativa potete tagliare la provola a tocchetti o grattugiarla.
Coprite con la restante verza e con il dorso di un cucchiaio compattate bene il tutto.
Cospargete la superficie con il restante parmigiano e pangrattato, distribuite un filo d’olio in superficie ed inserite la teglia nel ripiano centrale del forno e lasciate cuocere a 200 gradi in forno ventilato per 20 minuti, dovrete ottenere una crosticina croccante e dorata.
Conservazione
Potete conservare questo piatto coprendo la teglia con pellicola trasparente per alimenti e riporla in frigorifero, oppure trasferirla in un contenitore ermetico, si manterrà bene per 2 – 3 giorni.
Domande e Risposte
Posso utilizzare un altro tipo di formaggio per arricchire il piatto?
Sì, puoi usare la mozzarella per pizza, oppure la scamorza o ancora la fontina.
Potrei omettere il formaggio ed utilizzare altri ingredienti per arricchire il piatto?
Potresti sostituire il formaggio con dadini di prosciutto cotto o speck, oppure con fettine di patate.
Si può realizzare la ricetta in anticipo?
Certo, ti consiglio di prepararlo e assemblarlo già in teglia, poi conservalo in frigorifero fino al momento di cuocerlo in forno, per poi portarlo in tavola.
Dosi variate per porzioni
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