Una preparazione che consente di utilizzare con gusto tutte le parti dei broccoli, comprese quelle che solitamente non usiamo. Oggi vi propongo una ricetta davvero semplice e saporita, perfetta per condire primi piatti a base di pasta.
Se, invece, volete preparare un risotto, vi consiglio di conservare l’acqua di cottura dei gambi: vi permetterà di arricchire ulteriormente il piatto.
Scopri l’offerta Kenwood Cooking Chef!
State pensando di regalarvi il nuovo Kenwood Cooking Chef? Grazie a Kenwood, ho riservato per voi un vantaggio speciale!
🎁 Ecco cosa potete ricevere con la promozione:
- 3 accessori extra in omaggio, del valore complessivo di circa 500 €, per completare la vostra cucina.
- Il 20% di sconto su tutti gli accessori.
- Spedizione gratuita direttamente a casa vostra.
- Guida all’uso prioritaria attraverso i miei canali.
Inoltre, se mi invierete uno screenshot dell’acquisto effettuato utilizzando il mio codice sconto, vi aiuterò a muovere i primi passi con il vostro nuovo Cooking Chef.
💡 Come attivare l’offerta:
Scorrendo la pagina del sito Kenwood, troverete la dicitura «Ottieni 3 accessori con il codice sconto IVANA». Cliccate sulla casella arancione subito sotto per usufruire della promozione.
Vi ricordo che siete ancora in tempo per approfittare dell’offerta, che terminerà il 15 novembre. La promozione vi darà la possibilità di acquistare Cooking Chef a tasso zero, suddividendo la spesa in 3, 6 o 12 rate, esclusivamente tramite PayPal.
Nota: è possibile scegliere anche il pagamento in 6, 12 o 24 rate, secondo le opzioni disponibili.
Ingredienti per il pesto di gambi di broccoli con Cooking Chef
Livello: Platino
- 500 g di gambi di broccoli crudi
- 20 g di pinoli
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di sale
- 2 cucchiai di acqua di cottura dei broccoli
N.B. A piacere, potete aggiungere 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Procedimento
Per prima cosa, separate le cimette dei broccoli dai gambi. Le cimette potrete utilizzarle in mille modi diversi, mentre i gambi saranno i protagonisti di questa ricetta. Pelateli, eliminate la parte esterna più dura e tagliateli a tocchetti, cercando di ottenere pezzi di dimensioni simili per favorire una cottura uniforme.
Versate 1 litro d’acqua nella ciotola del Cooking Chef.
Inserite il cestello per la cottura a vapore all’interno della ciotola e disponetevi i gambi, precedentemente sciacquati e ben scolati. Coprite con il coperchio paraschizzi.
Dal display, selezionate «Programmi», scorrete l’elenco fino a trovare «Cottura a vapore» e seguite le indicazioni visualizzate. Avviate il programma: la cottura durerà circa 20 minuti.
Trascorso il tempo necessario, inserite il frullatore termoresistente nell’attacco superiore del Cooking Chef. Trasferitevi i gambi ancora caldi, aggiungete i pinoli, l’olio extravergine di oliva, il sale e un paio di cucchiai di acqua di cottura, prelevandola direttamente dalla ciotola.
Dal display, selezionate «Programmi» e scorrete fino alla sezione dedicata al frullatore. Scegliete quindi «Miscela omogenea» e avviate il programma.
In meno di 57 secondi, il vostro pesto sarà pronto! Se desiderate ottenere una consistenza ancora più vellutata e cremosa, potete ripetere l’operazione: vi basterà selezionare nuovamente il programma dal display ed in base alla consistenza che volete ottenere aggiungere gradualmente altra acqua di cottura.
N.B: se unite il parmigiano grattugiato mettete solo un pizzico di sale.
Io ho eseguito un secondo ciclo di frullatura, ottenendo un pesto morbido e cremoso in meno di 2 minuti.
A questo punto, non vi resta che trasferirlo in una ciotola e utilizzarlo per condire pasta, riso e cereali. Vi assicuro che è ottimo anche per farcire tartine e accompagnare crostini di pane.
Conservazione.
- Potete conservare il pesto in frigorifero, si mantiene bene per 2 – 3 giorni.
- In alternativa potete anche porzionarlo e congelarlo, si manterrà bene per 2 – 3 mesi.