Torta salata rovesciata con melanzane e feta: un rustico di facile esecuzione che vi farà fare un figurone!
Sì, perché questa torta è preparata con un rotolo di pasta sfoglia che andrà a coprire le melanzane cotte per pochi minuti sulla piastra senza aggiunta di nessun condimento, poi si andranno ad adagiare semplicemente sovrapponendole un pochino su una teglia rotonda foderata con un foglio di carta forno oliato con l’aggiunta di sale e aromi, a seguire le fette di melanzana si condiscono e si cospargono con parmigiano grattugiato e tocchetti di feta sbriciolati grossolanamente, infine si ricopre il tutto con la sfoglia che io ho scelto di spennellare con un goccino di latte e semi di sesamo. Si cuoce il tutto per una ventina di minuti, poi si sforna e si lascia intiepidire leggermente prima di rovesciala su un tagliere. Il risultato è sorprendentemente appetitoso.
Se anche voi apprezzate le torte salate “rovesciate” nel mio blog potete trovare e provare anche:
Ingredienti per la “Torta salata rovesciata con melanzane e feta”
Strumenti per la “Torta salata rovesciata con melanzane e feta”
Passaggi per la “Torta salata rovesciata con melanzane e feta”
Dopo aver lavato, spuntato nelle due estremità opposte la melanzana riducetela a fettine sottili di mezzo cm.
Scaldate molto bene una piasta ed iniziate la cottura delle fette di melanzana, bastano pochi minuti per lato, non sarà necessario condirle perché questo passaggio l’andrete a fare successivamente.
Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
In una ciotolina mescolate due cucchiai di olio con: un pizzico di sale, origano secco e basilico secco.
Foderate una teglia da 24 cm con un foglio di carta forno, poi spennellate un pochino di condimento sulla base della tortiera.
Adagiate sulla base della teglia le fette di melanzana per (questa ricetta vi serviranno una decina di fettine) cotte sovrapponendole leggermente, quando disponete le melanzane tralasciate 1 cm dal bordo esterno, questo vi faciliterà quando dovrete coprirle con la pasta sfoglia.
Fatto ciò conditele con il mix di olio e aromi.
Cospargetele completamente con il parmigiano grattugiato.
Arricchitele con la feta sbriciolata.
Coprite le melanzane con la pasta sfoglia, poi rimboccate bene i bordi in modo da contenere bene il ripieno.
Punzecchiate la sfoglia con i rebbi di una forchetta e spennellate la superficie con un cucchiaino di latte. Arricchite con un pochino di semi di sesamo.
– In alternativa potete spennellare la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto e potete anche omettere i semi di sesamo se non li gradite.
Quando il forno raggiungerà la temperatura di 180 gradi ponete la teglia nel ripiano centrale e cuocete per 20 – 25 minuti, la superficie si dovrà dorare, ma non eccessivamente.
Sfornatela e lasciatela intiepidire prima di rovesciarla in un bel tagliere (o piatto) da portata.
Conservazione
Questo rustico si mantiene bene per un paio di giorni all’interno di un contenitore ermetico posto in frigorifero.
Domande e Risposte
Posso utilizzare un’altra qualità di melanzana per realizzare la ricetta?
Sì, puoi scegliere la qualità che preferisci.
Cosa mi consigli per sostituire la feta?
Puoi arricchirla con tocchetti di provola, oppure fontina.
Potrei scegliere un’altra base al posto della pasta sfoglia?
Certo, puoi optare per la pasta brisé, oppure è ottima anche con la pasta matta.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.