Spaghetti con sugo di tonno – Ricetta facile e Veloce: un primo piatto che profuma di casa, una di quelle ricette che preparo quando sento il bisogno di qualcosa di appagante, ma allo stesso tempo semplice e capace di accontentare il palato di tutta la mia famiglia.
Oggi ho pensato di condividerla con tutti voi: è un grande classico della quotidianità, di quelli che si realizzano con ingredienti ma regalano sempre una gran soddisfazione.
Per questa preparazione prediligo gli spaghetti, ma il sugo a base di tonno sott’olio, passata di pomodoro, scalogno, acciughe e prezzemolo fresco si sposa bene anche con altri formati di pasta di media dimensione, oppure con pasta fresca per una versione ancora più ghiotta.
È una versione veloce e saporita, ideale per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto, senza rinunciare al gusto, tempo fa ho condiviso anche una variante altrettanto appetitosa che ho chiamato “Pasta al pomodoro con tonno fresco e piselli“.
Inoltre vi lascio qualche spunto appetitoso per portare in tavola primi piatti semplici e veloci:
Ingredienti per la “Spaghetti con sugo di tonno – Ricetta facile e Veloce”
Strumenti per la “Spaghetti con sugo di tonno – Ricetta facile e Veloce”
Passaggi per la “Spaghetti con sugo di tonno – Ricetta facile e Veloce”
Per prima cosa consiglio di preparare gli ingredienti che vi servono per realizzare il sugo di tonno.
– In una casseruola versate l’acqua e portatela a bollore.
Pelate, sciacquate e tritate lo scalogno, versate l’olio in padella e dopo un paio di minuti unite lo scalogno, lasciatelo soffriggere un minuto.
Versate la passata di pomodoro e ripulite la ciotolina con un pochino d’acqua ed aggiungetela in padella. Insaporite con un pizzico di sale e lasciate cuocere a fiamma vivace.
A piacere potete aggiungere anche le acciughe, doneranno ulteriore sapore al sugo. Con il cucchiaio spezzettatele grossolanamente.
Quando l’acqua raggiunge il bollore aggiungete una presa di sale grosso e gli spaghetti.
Ora arricchite il sugo con il tonno ben sgocciolato dall’olio di conservazione.
Coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura a fiamma media.
Infine insaporite con il prezzemolo fresco tritato.
Scolate la pasta al dente e aggiungetela in padella, tenete un pochino di acqua di cottura della pasta, perché se necessario potrete versarla in padella mentre terminate la cottura della pasta.
Per finire potete arricchire il piatto con un pochino di prezzemolo tritato.
Conservazione
Consiglio di consumare la pasta appena terminata la cottura, ma se dovesse avanzare meglio riporla all’interno di un contenitore ermetico da conservare in frigorifero al massimo per un giorno. Al momento di scaldarla aggiungete un pochino d’acqua.
Domande e Risposte
Potrei arricchirla con altri ingredienti?
Sì, puoi aggiungere dei capperi.
Oppure olive nere o Taggiasche.
O ancora potresti renderla piccante con l’aggiunta di un peperoncino.
Per renderla più leggera?
Potresti scegliere di usare il tonno al naturale se vuoi renderla più leggera.
Al posto della passata di pomodoro?
Puoi usare sia la polpa per un gusto più rustico, sia i pomodori pelati da schiacciare mentre prepari il sugo.
Dosi variate per porzioni
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