Tartufi cocco e yogurt preparati con soli 3 ingredienti, sono dolcetti semplici e golosi da realizzare anche in anticipo e gustare in tante occasioni diverse. Per la ricetta basta infatti utilizzare il cocco rapé ed unirlo allo yogurt greco, io ho usato quello senza lattosio e zero grassi, per donare dolcezza al tutto aggiungo lo zucchero a velo, per una versione light consiglio qualche goccia di dolcificante, oppure potete utilizzare il miele. In pochi minuti otterrete un composto lavorabile che andrete a prelevale in piccole porzioni che diventeranno delle piccole polpettine da ripassare velocemente nel cocco rapè, basterà farle rapprendere in frigorifero per almeno un’oretta, dopodiché le potrete assaporare a fine pasto, oppure proporle per una sana merenda.
Se vi piacciono le ricette con il cocco rapé vi lascio qualche idea che ho condiviso negli anni nel blog:
Ingredienti per i “Tartufi cocco e yogurt”
Passaggi per i “Tartufi cocco e yogurt”
Pesate gli ingredienti che vi servono per realizzare la ricetta.
Uniteli in un’ampia ciotola.
Amalgamateli bene con una forchetta.
Prelevate una piccola porzione di composto ed iniziate a passarle tra le mani formando così delle piccole polpettine.
Quando avrete terminato il composto preparate 10 g di cocco rapé.
Passate velocemente i tartufi nel cocco e rimetteteli nel piatto, poi copriteli e poneteli in frigorifero a rapprendere per almeno 1 ora, ancora meglio se li realizzate in anticipo.
Conservazione
I tartufi li potete conservare all’interno di un contenitore ermetico posto in frigorifero per 4 giorni, si possono anche congelare, si manterranno bene per 1 mese.
Domande e Risposte
Al posto dello yogurt greco cosa potrei usare?
Potresti optare per lo yogurt al naturale, ma dovresti lasciarlo scolare bene qualche ora prima di iniziare la ricetta perché così perderebbe il liquido, quindi dovresti porlo all’interno di un colino a maglia stretta foderato con un canovaccio bianco, al momento di utilizzarlo strizzarlo bene all’interno del canovaccio.
Potrei usare la farina di cocco?
Certo, otterresti un composto più compatto.
Per la versione vegana?
Utilizza lo yogurt vegetale e lo sciroppo d’agave.
Dosi variate per porzioni
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