Uova ripiene con crema di spinaci: un antipasto primaverile facile e gustoso che stupisce al primo assaggio.
Siamo sempre stati abituati ad accostare le uova con gli spinaci in versioni classiche, come la frittata con gli spinaci, oppure li gustiamo separatamente per creare pranzi o cene leggere.
Stavolta voglio renderli entrambi protagonisti per una versione diversa dal solito: ho semplicemente bollito le uova e poi le ho tagliate a metà, il tuorlo cotto l’ho tritato insieme agli spinaci e, per dare un tocco cremoso al tutto ho aggiunto la ricotta. Per rendere il ripieno saporito e aromatico ho aggiunto prezzemolo fresco, sale e un filo d’olio.
Ed ecco che, con pochi ingredienti, potrete anche voi stupire il palato dei vostri commensali con una ricetta semplice ma dal gusto piacevolissimo.
Se apprezzate le uova ripiene nel mio blog potrete trovare tante idee interessanti, ve le lascio qui:
Ingredienti per le “Uova ripiene con crema di spinaci”
Strumenti per le “Uova ripiene con crema di spinaci”
Passaggi per le “Uova ripiene con crema di spinaci”
Per prima cosa cuocete gli spinaci, io avendo utilizzato i cubetti surgelati li ho semplicemente inseriti ancora surgelati in un padellino antiaderente senza aggiungere nessun condimento e li ho cotti per 6 – 7 minuti.
Tritate grossolanamente il prezzemolo e mettete a scolare la ricotta.
Adagiate le uova in casseruola versate l’acqua.
Accendete il fuoco e quando l’acqua raggiunge il primo bollore lasciatele cuocere per 10 minuti .
Raccogliete e immergetele in una ciotola contenente acqua fredda.
Quando si saranno intiepidite sgusciatele e dividetele a metà.
Inserite nel boccale del mixer ad immersione i tuorli, unite poi gli spinaci cotti, la ricotta ben scolata dal liquido di conservazione, il prezzemolo tritato grossolanamente, insaporite con 2 pizzichi di sale e versate 1 cucchiaio di olio.
Tritate il tutto e trasferite la crema ottenuta in una tasca da pasticcere.
Farcite le uova e servitele in un bel piatto da portata.
Conservazione
Potete conservarle in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per alimenti, si manterranno bene per un paio di giorni.
Domande e Risposte
Al posto della ricotta cosa potrei usare?
Potresti optare per formaggio spalmabile, robiola o parmigiano grattugiato.
Se uso gli spinaci freschi?
Se utilizzi gli spinaci freschi usane 100 g e cuocili in padella per 5 minuti.
Posso arricchire le uova con altri ingredienti disposti sulla crema?
Puoi decorare le uova farcite con dadini di speck, pancetta, o cubetti di formaggio.
Dosi variate per porzioni
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