Pomodori ripieni con salmone e verdure: un piatto estivo molto semplice da realizzare, lo potete proporre come antipasto freddo, oppure gustare come secondo in una cena a base di pesce.
La ricetta è composta da pomodori San. Marzano che vengono svuotati e arricchiti con un mix di salmone affumicato tagliato a tocchetti, una semplicissima dadolata di carote e sedano, il tutto presentato in un bel vassoio da portata che solitamente arricchisco con dadini di cetrioli. Il condimento del piatto è composto da olio evo ed un pizzico di sale, questo perché mi piace esaltare gli ingredienti senza coprire troppo il loro sapore naturale.
Se apprezzate i pomodori ripieni nel mio blog potete trovare svariate idee, vi lascio qualche spunto:
Ingredienti per i “Pomodori ripieni con salmone e verdure”
Passaggi per i “Pomodori ripieni con salmone e verdure”
Per prima cosa consiglio di sciacquare bene tutti i vegetali e pesare il resto degli ingredienti, questo passaggio vi consentirà di risparmiare tempo durante l’esecuzione della ricetta.
Dividete a metà i pomodori, poi svuotateli e rigirateli in modo che perdano tutto il liquido di conservazione.
Pelate la catota, il cetriolo e pulite il sedano eliminando le foglie, poi tagliate i vegetali a piccoli dadini.
Tagliate a tocchetti le fettine di salmone affumicato.
Su un bel piatto da portata create un letto con la dadolata di cetrioli, conditeli con 1 cucchiaio d’olio ed un pizzico di sale.
Adagiate sulla superficie i pomodori svuotati.
Unite in ciotola: carote, sedano e salmone, cominciate a condire il tutto con l’olio.
Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene il tutto in modo tale che tutti gli ingredienti siano ben conditi.
Arricchite ogni pomodoro con il ripieno.
Conservazione
Potete conservare i pomodori ripieni di salmone e verdure in frigorifero per 2 giorni inserendoli all’interno di un contenitore ermetico per alimenti.
Domande e Risposte
Posso aggiungere altri vegetali per arricchire i pomodori?
Sì, puoi aggiungere qualche foglia di insalata fresca.
Al posto dei pomodori San. Marzano cosa potrei usare?
Puoi utilizzare i pomodori cuore di bue per preparare questa ricetta.
Potrei arricchirli con erbe aromatiche?
Certo, puoi aggiungere un bel trito di prezzemolo fresco, oppure qualche fogliolina di basilico e per un gusto più deciso puoi optare per l’origano.
Dosi variate per porzioni
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