Melanzane bianche ripiene: un piatto succulento che profuma d’estate. Per questa ricetta ho utilizzato le melanzane bianche meno comuni delle classiche melanzane viola o nere, oltre al colore della buccia ciò che le differenzia dalle altre tipologie è la polpa tenera dal gusto delicato, inoltre hanno meno semi, quindi le trovo perfette per essere farcite con altri ingredienti, il connubio con i pomodorini e i pomodori secchi insaporisce il ripieno, in più la mozzarella le rende un piatto vegetariano completo e saporito.
Se vi piacciono le melanzane nel mio blog ho ideato una ricca raccolta che le vede protagoniste, vi lascio il link diretto dell’articolo, inoltre anche qualche idea con i vegetali ripieni da provare:
Ingredienti per le “Melanzane bianche ripiene”
Strumenti per le “Melanzane bianche ripiene
Passaggi per le “Melanzane bianche ripiene”
Per prima cosa lavate i vegetali e preparate gli ingredienti che vi servono per realizzare il piatto, questo passaggio vi faciliterà nell’esecuzione della ricetta.
Dividete a metà le melanzane, poi incidete la polpa (senza toccare la buccia) creando una specie di gratella romboidale.
Adagiatele su una leccarda foderata ed ungete la superficie.
Insaporitele anche con un pizzico di sale. Cuocetele in forno preriscaldato ventilato per 30 minuti a 180 gradi.
Intanto tagliate a tocchetti i pomodorini datterino.
Riducete a tocchetti anche la mozzarella.
Scolate bene i pomodori secchi e tagliate anche questi a pezzetti.
Inserite gli ingredienti in un’ampia ciotola ed arricchiteli con l’origano.
Aggiungete anche un pochino di sale.
Versate anche un filo d’olio, mescolate il tutto.
Aggiungete 3 cucchiai di pangrattato.
Mescolate delicatamente.
Riprendete le melanzane ormai cotte e prelevate la polpa.
Unite la polpa in ciotola ed incorporatela con il resto degli ingredienti.
Aggiungete il restante pangrattato e mescolate con delicatezza.
Arricchite ogni melanzana con il ripieno e se volete potete versate un filo d’olio in superficie.
Rimettete in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15 minuti.
Ed eccole pronte da gustare. 🙂
Conservazione
Potete conservarle all’interno di un contenitore ermetico poste in frigorifero si mantengono bene per 2 giorni. Al momento di servirle consiglio di scaldarle.
Domande e Risposte
Posso realizzare la ricetta con le melanzane nere?
Sì, puoi scegliere tranquillamente la qualità di melanzane che preferisci. Il sapore cambierà leggermente perché hanno un gusto più deciso, ma saranno ugualmente molto buone.
Potrei aggiungere altre erbe aromatiche per insaporirle?
Certo, puoi usare le erbe aromatiche che ti piacciono di più.
Potrei arricchirle con altri ingredienti?
Sì, dimezzando le quantità dei pomodorini potresti unire le olive ad esempio..
Posso prepararle in anticipo?
Certamente, puoi farcirle e metterle all’interno di una teglia, riponi in frigorifero fino al momento di cuocerle.
Dosi variate per porzioni
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