Panna cotta salata al tonno: un antipasto freddo molto scenografico da proporre in occasioni di pranzi o cene a base di pesce, perfetta da realizzare anche in anticipo e servire in un secondo tempo, se seguirete tutte le informazioni che vi lascerò nella ricetta potrete ottenere un risultato veramente molto soddisfacente.. 🙂
Intanto vi anticipo brevemente come realizzare questo antipasto composto da pochi ingredienti, io personalmente consiglio di utilizzare panna da cucina, tonno sott’olio, al posto del sale aggiungo le acciughe ed infine non può mancare la colla di pesce per legare il tutto.
Se volete provare anche un altro antipasto di gran effetto vi suggerisco la panna cotta al parmigiano. 😉
Questa ricetta può far parte anche dei vostri menù per le occasioni speciali, a proposito nel mio blog ho condiviso molte raccolte, vi lascio qualche link da visitare… magari potrete trovare qualche spunto interessante:
Ingredienti per la “Panna cotta al tonno”
Strumenti per la “Panna cotta al tonno”
Passaggi per la “Panna cotta al tonno”
1) Per prima cosa consiglio di preparare tutti gli ingredienti che vi servono per realizzare la ricetta, in questo modo vi faciliterete nell’elaborazione del piatto.
2) Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per una decina di minuti.
3) Intanto scaldate a fiamma dolce la panna, poi quando inizia a sobbollire strizzate la colla di pesce ed unitela in casseruola, mescolate bene in modo da scioglierla completamente all’interno della panna e spegnete.
4) Nel boccale del mixer ad immersione mettete il tonno ben sgocciolato dall’olio di conservazione, unite anche le acciughe.
N.B: se non le gradite potete ometterle ed aggiungere un pizzico di sale.
5) Versate la panna calda e tritate ad intermittenza fino a formare un composto omogeneo e cremoso.
6) Distribuite il composto in 6 pirottini per muffin in silicone.
Consiglio questo materiale perché la panna cotta si sformerà più semplicemente.
Lasciate riposare in frigorifero per 5 – 6 ore, oppure per velocizzare il tempo di riposo potete metterli in congelatore per 3 ore.
– Trascorso il tempo con delicatezza sfomateli e poneteli in piattini da portata, se volete potete arricchirli con un’acciughina in superficie.
Conservazione
Potete conservarli per 3 – 4 giorni in frigorifero all’interno dei pirottini coperti con pellicola trasparente per alimenti.
– Li potete anche preparare in anticipo e congelare, quando li vorrete assaporare trasferiteli in frigorifero alcune ore prima.
Domande e Risposte
Posso utilizzare il tonno all’acqua per realizzare la ricetta?
Sì, in questo caso ti consiglio di condirlo con un filo d’olio prima di inserirlo nel boccale del mixer.
Posso accompagnarli con una crema salata?
Sì, potreste accompagnare la panna cotta con la crema di olive verdi, ad esempio oppure potreste optare per la crema di parmigiano.
Dosi variate per porzioni
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