Crema di parmigiano: da diversi anni preparo questa deliziosa salsa dalla consistenza piacevolmente cremosa che personalmente uso per arricchire svariate pietanze, ad esempio per il pranzo della domenica a volte preparo le crespelle con salsiccia e crema al parmigiano, a volte opto per le tagliatelle con ragù bianco e crema di parmigiano, quindi stavolta dedico proprio un articolo così da facilitare la lettura di chi la vuol preparare per altri utilizzi.
Questa crema infatti arricchisce con gusto anche svariati salati come queste ricette che vi lascio qui —>
Ingredienti per la “Crema di parmigiano”
Strumenti per la “Crema di parmigiano”
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Grattugiate il formaggio.
3) Mettetelo in una terrina.
4) Scogliete il burro in padella, poi toglietelo dal fuoco.
5) Togliete dal fuoco e mettete la farina, mescolate bene con una frusta a mano.
6) A parte scaldate il latte senza farlo bollire, poi versatelo a filo rimettendo la casseruola sul fuoco, unite il parmigiano grattugiato.
7) Mescolate di continuo portandola a bollore a fiamma dolce, in pochi minuti otterrete la vostra crema di parmigiano, se non la usate subito consiglio di coprirla con la pellicola trasparente e riporla in frigorifero appena si sarà raffreddata. Al momento di utilizzarla basta mescolarla energicamente con la frusta a mano e in men che non si dica acquisterà la consistenza desiderata.
Conservazione
La crema di parmigiano si conserva bene per qualche giorno in frigorifero ben sigillata con la pellicola trasparente, oppure chiusa in un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni
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