Oggi vi propongo la “Crema di olive verdi“, io le ho acquistate denocciolate e conservate in salamoia, perché secondo me sono molto pratiche e versatili in cucina.. Questa cremina è ottima per condire piatti di pasta (sia calda che fredda) o riso, la potete utilizzare per la realizzazione di tartine, squisita anche per arricchire crostoni di pane abbrustolito, io la trovo perfetta per la realizzazione di torte rustiche, vi svelerò presto la mia idea, infatti a breve la pubblicherò. 😉 Ma ora venite a scoprire questa semplicissima versione.
Ingredienti
- 250 golive verdi denocciolate in salamoia
- 2 cucchiaiolio extra vergine d’oliva
- mezzo spicchietto d’aglio
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Salvia
- q.b.Erba cipollina
Strumenti
- 1 mix ad immersione
- 1 boccale a bordi alti
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
Preparazione
1) Pesate le olive e sciacquatele bene sotto acqua corrente.
2) Tagliate a metà uno spicchietto d’aglio e privatelo dell’anima interna (potete utilizzarne anche un quarto di aglio se non gradite troppo il suo gusto), sciacquatelo e riducetelo a pezzetti.
3) Nel boccale a bordi alti inserite le olive, 2 cucchiai di olio evo, l’aglio tritato, e un mix di spezie, io ho scelto l’erba cipollina, la salvia , il prezzemolo (tutte le spezie che ho utilizzate sono liofilizzate).
4) Tritate con il mix ad immersione il tutto creando un composto grossolano.
Ed ecco pronta in pochi minuti la “Crema di olive verdi”..
Vi lascio un piatto da provare pubblicato tempo fa, dove ho utilizzato la crema di olive verdi più “mimimal” di questa per accompagnare senza coprire il gusto del tonno. CLICCANDO QUI accederete ai “Tranci di tonno con crema di olive”.
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NOTE
In questa versione avrete sicuramente notato che non ho salato niente perché avendo utilizzato le olive in salamoia non è necessario aggiungere sapidità. 🙂