Insalata di lenticchie, feta e pomodorini: un piatto freddo molto gustoso che vede protagoniste le buonissime lenticchie che possono essere utilizzare in tantissime ricette, questi legumi infatti oltre ad essere una fonte nobile di proteine sono ricche di antiossidanti che fanno benissimo alla nostra salute, in questa ricetta le ho utilizzate già cotte e pronte per essere usate in combinazione con la feta Greca dal gusto piacevolmente sapido e dall’inconfondibile consistenza semi dura che la rende molto versatile in cucina, per donare un po’ di dolcezza e un pizzico di acidità al piatto ho scelto di aggiungere i pomodorini datterino gialli, il tutto semplicemente condito con olio extravergine d’oliva, sale e origano.
Se apprezzate le lenticchie potete provarle in altre ricette, qualche tempo fa ho giusto dedicato una raccolta di ricette, inoltre vi lascio qualche spunto gustoso:
Ingredienti per “Insalata di lenticchie, feta e pomodorini”
Strumenti per “Insalata di lenticchie, feta e pomodorini”
Passaggi per “Insalata di lenticchie, feta e pomodorini”
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti, come potete vedere io ho usato le lenticchie cotte, quindi se anche voi le scegliete dovrete solo scolarle e sciacquarle bene sotto acqua corrente, poi le potrete inserire in un’ampia ciotola.
Dopo aver sciacquato i pomodorini riduceteli a dadini.
Tagliate a tocchetti anche la feta Greca.
Aggiungete la dadolata di pomodorini nella ciotola con le lenticchie.
Inserite in ciotola anche la feta e condite il tutto con: olio evo, sale e origano.
Con un cucchiaio mescolate bene il tutto.
Ora potete portare in tavola la vostra “Insalata di lenticchie, feta e pomodorini”, io ho scelto di trasferirla in un bel piatto da portata.
Conservazione
Questo piatto si conserva bene per un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Domande e Risposte
Posso scegliere un altro tipo di formaggio?
Sì, potresti optare per dadini di mozzarella.
Potrei usare un altro tipo di pomodorini?
Certo, puoi utilizzare i datterini rossi, oppure i pomodorini ciliegino.
Al posto dell’origano cosa potrei usare?
Potresti scegliere foglioline di basilico fresco per dare una nota fresca al tutto.
Dosi variate per porzioni
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