Pasta fredda ai tre pomodori: un piatto semplice e leggero da preparare e gustare in primavera e sopratutto in estate, infatti questa pasta la potete condividere in occasione di un picnic, oppure per un pranzo al mare, o ancora proporre in un buffet composto da piatti freddi, insomma oltre che a pranzo la pasta fredda si può assaporare in vari momenti..
Per realizzare la ricetta ho utilizzato i pomodori datterino rossi, il loro sapore leggermente dolciastro e la loro polpa succosa li rendono perfetti per il tipo di cottura veloce. In abbinamento ho aggiunto la variante gialla, che è sempre un datterino, ma presenta alcune differenza nel sapore, infatti questa tipologia di pomodorini oltre al colore invitante si contraddistingue per dolcezza e delicatezza. Per dare contrasto ho aggiunto i pomodori secchi San Marzano conservati sott’olio che donano sprint, perché ciò che li caratterizza è l’intensità di sapore che arricchisce notevolmente il condimento, la freschezza invece è data dalle foglioline di basilico fresco. Per quel che riguarda la pasta potete optare per la tipologia che più gradite, io come potete vedere ho scelto i fusilli.
Se apprezzate i primi piatti freddi potete trovare tante idee all’interno del mio blog, vi lascio qualche link da visitare:
Ingredienti per la “Pasta fredda ai tre pomodori”
Strumenti per la “Pasta fredda ai tre pomodori”
Passaggi
Preparate e pesate gli ingredienti che vi servono per realizzare la ricetta, quindi lavate i pomodorini e scolate molto bene i pomodori secchi dall’olio di conservazione, sciacquate e tamponate delicatamente le foglioline di basilico.
Portate a bollore abbondante acqua in una casseruola vi servirà per la cottura della pasta.
Appena l’acqua inizia a sobbollire unite una presa di sale grosso e la pasta a cucinare, in base alla tipologia lasciatela cuocere i minuti indicati sulla confezione e poi scolatela.
Intanto dividete a metà i pomodorini.
Sbucciate gli spicchi d’aglio lasciandoli interi.
Tagliate a tocchetti i pomodri secchi.
Scaldate l’olio in padella ed aggiungete gli spicchi d’aglio, lasciateli rosolare dolcemente.
Unite i pomodorini e insaporite con il sale, cuoceteli per 2 – 3 minuti, non dovranno cucinare troppo.
Arricchite con i pomodori secchi.
Eliminate gli spicchi d’aglio e spegnete il fornello.
Unite la pasta, amalgamate il tutto a fuoco spento.
Trasferite in una ciotola e aggiungete le foglioline di basilico tagliandole manualmente.
Amalgamate il tutto e servite la vostra “Pasta fredda ai tre pomodori”.
Conservazione
La pasta fredda si conserva in frigorifero anche per 3 giorni coprendo la ciotola con pellicola trasparente per alimenti.
Domande e Risposte
Posso arricchire la pasta con altri ingredienti?
Sì, puoi aggiungere speck croccante saltato in padella per qualche minuto, oppure dadini di pancetta, o ancora con il prosciutto cotto.
Per una versione diversa puoi optare per: tonno o salmone affumicato.
Al posto del basilico cosa potrei usare?
Puoi optare per prezzemolo fresco tritato o foglioline di origano.
Dosi variate per porzioni
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