Muffin con paté di olive nere e parmigiano, sono perfetti da servire in occasione di un brunch, o per un aperitivo sfizioso. Io li realizzo semplicemente..
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Ingredienti per 12 muffin
Strumenti
Passaggi
– Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti.
– Preriscaldate il forno a 180 gradi.
1) In una ciotola setacciate tutti gli ingredienti secchi, quindi: farina 00, fecola e lievito.
2) In un’altra ciotola lavorate con una frusta l’uovo, l’olio e il parmigiano grattugiato, mescolate bene il tutto.
3) Versate anche il latte sempre lavorando con la frusta, il sale e il paté di olive nere, amalgamate bene il tutto.
4) Ora le farine setacciate, potete aggiungerle in due tre step, sempre lavorando e facendo in modo da ottenere un composto privo di grumi.
5) Adagiate i pirottini nella teglia per muffin e trasferite il composto cremoso in una tasca da pasticcere, ora farciteli arrivando a metà di ogni pirottino.
6) Appena il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi metteteli a cucinare nella parte centrale per 25 minuti circa.
Per verificare la cottura trascorso il tempo indicate punzecchiate un muffin con lo stecchino, se esce asciutto potete spegnere il forno e trasferire i rustici su una gratella a raffreddare.
Come potete vedere nelle immagini ho servito i miei “Muffin con paté di olive nere e parmigiano” con una chenelle di formaggio spalmabile e roselline di salame piccante, vi assicuro che questi due ingredienti si sposano alla perfezione con questi rustici. 😀
Conservazione
Consiglio di consumare in giornata i muffin.
In alternativa potete lasciarli sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 1 giorno.
Si possono conservare in frigorifero per 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni