Muffin con paté di olive nere e parmigiano

Muffin con paté di olive nere e parmigiano, sono perfetti da servire in occasione di un brunch, o per un aperitivo sfizioso. Io li realizzo semplicemente..
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  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 12 muffin

150 g farina 00
50 g fecola di patate
100 g latte
50 g olio extravergine d’oliva
7 g lievito di birra disidratato (1 bustina)
1 g uovo
40 g patè di olive nere
30 g Parmigiano Reggiano DOP
1 pizzico sale

Strumenti

2 Ciotole
1 Frusta elettrica
1 Teglia per muffin
12 Pirottini

Passaggi

– Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti.
– Preriscaldate il forno a 180 gradi.

1) In una ciotola setacciate tutti gli ingredienti secchi, quindi: farina 00, fecola e lievito.
2) In un’altra ciotola lavorate con una frusta l’uovo, l’olio e il parmigiano grattugiato, mescolate bene il tutto.
3) Versate anche il latte sempre lavorando con la frusta, il sale e il paté di olive nere, amalgamate bene il tutto.

4) Ora le farine setacciate, potete aggiungerle in due tre step, sempre lavorando e facendo in modo da ottenere un composto privo di grumi.
5) Adagiate i pirottini nella teglia per muffin e trasferite il composto cremoso in una tasca da pasticcere, ora farciteli arrivando a metà di ogni pirottino.
6) Appena il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi metteteli a cucinare nella parte centrale per 25 minuti circa.
Per verificare la cottura trascorso il tempo indicate punzecchiate un muffin con lo stecchino, se esce asciutto potete spegnere il forno e trasferire i rustici su una gratella a raffreddare.

Muffin con paté di olive nere e parmigiano

Come potete vedere nelle immagini ho servito i miei “Muffin con paté di olive nere e parmigiano” con una chenelle di formaggio spalmabile e roselline di salame piccante, vi assicuro che questi due ingredienti si sposano alla perfezione con questi rustici. 😀

Conservazione

Consiglio di consumare in giornata i muffin.

In alternativa potete lasciarli sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 1 giorno.

Si possono conservare in frigorifero per 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico.

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